Grøntkniv, Nakiri L 16,5 cm

Fri fragt til GLS PakkeShop ved 500 kr.
Butikker i København og Aarhus
Hurtig levering på 1-2 hverdage

Produktdetaljer

Kniven er på vej hjem til os fra Japan. Skriv til webshop@kunstogkokkentoj.dk så giver vi besked, når den kan bestilles.

Japansk grøntkniv i Nakiri-stil med et 16,5 cm langt, rektangulært knivblad af rustfrit stål og skæfte af sort lamineret træ.

Om stilarten Nakiri
En japansk Nakiri er en grøntsagskniv med en lige æg. Den er perfekt til præcis hakning og snitning af grøntsager. Dens lige klinge gør det nemt at lave rene, lodrette og lange snit, og klingen giver en optimal kontrol ved forberedelse af grøntsager. Knivens alsidighed gør den ikke kun ideel til at hakke, men også til at skive og skære grøntsager i julienne (strimler). En af udfordringerne ved tyndtsmedede knive som en Nakiri er, at det sarte blad er mere udsat for skader fra slag og hårde emner, hvilket øger risikoen for hakker i æggen. En Nakiri er den vestlige udgave af en Usuba.

Vores mening
Masahiro Pro-serien holder skæret usædvanligt godt, og knivene kan blive særdeles skarpe. De er dygtigt udført og har god balance. Træskæftet er behageligt at holde på, men for personer med meget store hænder kan det være lidt for smalt. Det asymmetriske skær kræver lidt tilvænning, men man vænner sig hurtigt til det. De er ikke billige, men vi mener, at der er et OK forhold mellem pris og kvalitet.

Længde:

Knivblad: 16,5 cm
Hele kniven: 28,5 cm

Konstruktion:

Fuldskæftet

Blad:

Materiale: MBS-26 rustfrit stål (molybdæn-vanadium)
Hårdhed, Rockwell C: 58-59 HRC
Slibning, æg: 70/30
Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

Materiale: Sort, lamineret træ
Påhæftning: 3 nitter
Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.