Udbenerknive og forskærerknive

Stort udvalg af udbenerknive og forskærerknive

Med til kategorien 'udbenerknive og forskærerknive' hører også knivtyperne trancherknive og slagterknive. Udvalget indeholder mange japanske mærker som Togiharu, Masahiro, Mac og Yaxell, samt de klassiske europæiske mærker Victorinox og F. Dick.

Hvad er en udbenerkniv?
Udbenerkniven anvendes til at fjerne og skære ben ud af større kødstykker, samt til at partere, dvs. udskære, kød i de rette udskæringer. En udbenerkniv er som regel relativt kort, med et knivblad på omkring 15 cm i længden. Knivbladet på en udbener kan være fleksibelt, så kniven kan komme godt rundt, hårdt eller endog meget hårdt.

Hvad er en forskærerkniv / trancherkniv?
En forskærerkniv bruges, når man skal udskære stegt eller på anden vis tilberedt kød, fjerkræ eller fisk i pæne, tynde skiver til servering og anretning. En forskærerkniv er karakteriseret ved en relativt smal klinge, med en længde i omegnen af 20-25 cm. En forskærerkniv kaldes også for en trancherkniv, der kommer af det franske ord 'trancher', der betyder 'at skære'.

Om vores udvalg af knive
Kunst og Køkkentøj fører mange andre forskellige køkkenknive, bl.a. kokkeknive, filetknive, brødknive og universalknive, samt udstyr som slibesten, strygestål, knivblokke og skærebrætter. Vi forhandler dog ikke knivsæt, da vi mener, man kun skal investere i de knive, man reelt har brug for.