Gryder og pander

Gryder og pander dækker over kogegrej til brug på komfur og i ovn, herunder gryder, kasseroller, pander, sauterpander samt sauteuse og wok. Kategorien omfatter både grundlæggende kogegrej til daglig madlavning og mere specialiserede løsninger til specifikke tilberedninger.

Gryder og kasseroller

Gryder anvendes til kogning, simring og tilberedning af større mængder, mens kasseroller typisk bruges til saucer, mindre portioner og præcis opvarmning. I sortimentet findes også fiske- og suppegryder, som er velegnede til større tilberedninger som fond og supper.

Pander til stegning og sautering

Stegepander anvendes til stegning ved middel til høj varme, hvor der ønskes bruning og stegeskorpe. Sauterpander og sauteuse og wok anvendes til retter, der skal vendes og arbejdes med under tilberedning, og hvor form og volumen har betydning for bevægelse og varmefordeling.

Specialpander og ovnfast kogegrej

I kategorien findes også grillpander og bradepander, som anvendes til stegning og tilberedning i ovn. Derudover indgår forskellige typer specialiseret kogegrej til bestemte formål samt grydelåg, der bidrager til varme- og fugtstyring under tilberedning.

Materialer og egenskaber

Kogegrej fremstilles i materialer som rustfrit stål, støbejern, pladejern, aluminium og kobber. Materialet har betydning for varmeledning, varmekapacitet og reaktionsevne. Rustfrit stål er alsidigt og robust, støbejern og pladejern egner sig til høj varme og stegning, mens kobber giver præcis temperaturstyring. Aluminium anvendes ofte, hvor lav vægt og hurtig opvarmning er ønsket.

Komfurtyper og anvendelse

Gryder og pander findes til brug på induktion, gas og øvrige komfurtyper. Valget afhænger af varmebehov, tilberedningstype og præference for materiale. Nogle typer kræver indstegning eller særlig vedligehold, mens andre kan anvendes direkte uden forberedelse.

Tilbehør og supplerende udstyr

Kategorien omfatter også tilbehør til gryder og pander samt andre ting til blusset, herunder indsatsriste, varmefordelere og øvrige redskaber, der udvider anvendelsen af kogegrejet.