Fiske- og suppegryder

Fiskegryder og suppegryder anvendes til tilberedning af større mængder væske og råvarer. Gryderne er rummelige og konstrueret til kogning og længerevarende simren, hvor stabil varme og volumen er afgørende.

Anvendelse og kapacitet

Suppegryder bruges til fond, supper, gryderetter og kogning af pasta, grøntsager eller skaldyr. Den store kapacitet giver plads til både væske og råvarer uden risiko for overkogning. Gryderne egner sig til både daglig brug og større produktioner, hvor der arbejdes med flere liter ad gangen.

Fiskekedler til hel fisk

Fiskekedler er aflange gryder udviklet til tilberedning af hele fisk. Formen gør det muligt at tilberede fisken skånsomt i væske eller damp uden at bøje den. De fleste modeller er udstyret med en indsatsrist, så fisken kan løftes op samlet efter tilberedning.

Materiale og konstruktion

Fiskegryder og suppegryder fremstilles typisk i rustfrit stål. Materialet er slidstærkt, tåler høj varme og egner sig til langvarig kogning. Konstruktionen er ofte enkel og funktionel med fokus på holdbarhed, volumen og stabil varmefordeling.

Størrelser og formater

Gryderne findes i flere størrelser fra mellemstore til meget store volumener. Valget afhænger af mængden, der skal tilberedes, samt typen af ret. Fiskekedler har en lang, smal form, mens suppegryder er høje og cylindriske for at optimere volumen.

Kompatibilitet

De fleste suppegryder i rustfrit stål kan anvendes på induktion, gas og øvrige komfurtyper. Fiskekedler anvendes typisk på gas eller større blus, hvor varmefladen passer til den aflange bund.

Udvalg

Udvalget omfatter store suppegryder til fond og kogning samt fiskekedler med indsatsrist til tilberedning af hele fisk. Gryderne er udvalgt med fokus på funktion, kapacitet og anvendelse i både private og professionelle køkkener.