Kasseroller

Kasseroller bruges til opvarmning og tilberedning af mindre portioner mad, hvor man ofte skal røre, piske eller reducere væsker. Her finder du kasseroller i forskellige størrelser og materialer til både daglig madlavning og mere præcise opgaver ved komfuret. Kasseroller er typisk mindre end gryder og har ét langt håndtag, som gør dem lette at håndtere med én hånd under madlavningen.

Kasseroller til mange typer madlavning

En kasserolle er et af de mest anvendte redskaber i køkkenet. Den bruges blandt andet til saucer, grød, opvarmning af mælk eller fond samt til marmelade og karamel. Kasserollen er særligt velegnet til retter, hvor man skal røre, piske eller reducere væsker. Det lange håndtag gør det muligt at arbejde i kasserollen med én hånd, mens den anden hånd bruges til piskeris eller ske.

Materialer i kasseroller

Materialet har stor betydning for, hvordan en kasserolle opfører sig under madlavning. Kasseroller i rustfrit stål er blandt de mest anvendte, fordi de er robuste og velegnede til mange typer retter. Mange stålmodeller er opbygget med en kerne af aluminium, som forbedrer varmefordelingen. Kobberkasseroller leder varme meget effektivt og anvendes især, hvor præcis temperaturkontrol er vigtig, for eksempel ved saucer eller sukkerarbejde. Kasseroller i støbejern holder godt på varmen og egner sig til retter, hvor en stabil temperatur er vigtig.

Kasseroller til induktion og andre komfurtyper

De fleste moderne kasseroller kan anvendes på flere typer komfurer, herunder induktion, gas, keramiske komfurer og masseplader. Konstruktionen af bunden er afgørende for, hvor effektivt kasserollen overfører varmen fra komfuret til maden. Induktionskomfurer kræver kogegrej med en bund, der reagerer på magnetisme. Vores kasseroller i rustfrit stål og kobber er derfor konstrueret med en magnetisk bund, så de kan anvendes på induktion.

Hvilken størrelse kasserolle skal man vælge?

En praktisk tommelfingerregel er at vælge en kasserolle, som du kan løfte – inklusive indhold – med én hånd. Så har du den anden hånd fri til at røre eller piske under tilberedningen. I mange køkkener er en lille kasserolle samt en eller to mellemstore størrelser et godt udgangspunkt. Der findes også meget små kasseroller, ofte kaldet smørnæb, som bruges til servering af sauce, smeltet smør eller andet tilbehør.

Producenter og udvalg

Sortimentet hos Kunst og Køkkentøj omfatter kasseroller fra producenter som Spring, Proff-Line, Victoria og de Buyer. Udvalget spænder fra klassiske kasseroller i rustfrit stål med aluminiumskerne til modeller i støbejern og kobber i forskellige størrelser.

Kasserollerne er udvalgt med fokus på holdbarhed, varmefordeling og funktion i både private og professionelle køkkener.