Sauterpander

Hvad er en sauterpande god til?

En sauterpande kan ligne en gryde, men er en pande med højere sider end en almindelig stegepande. Den har desuden en stor stegeflade i forhold til sin højde, og er nem at komme ned i med redskaber. Den er flad i bunden og god til stegning, saucer, tilberedning simreretter og i visse tilfælde risengrød og risotto. Sauterpandens høje sider gør, at du kan benytte låg og reducere sprøjt fra fedtstof og væske i madlavningen. Her finder du sauterpander i kobber, støbejern og rustfrit stål, og til alle blus, fra de Buyer, Proff-Line, Skeppshult og Victoria.

Hvad betyder at 'sautere'?
Sauterpandens navn kommer af det franske ord sauter, der betyder at hoppe eller springe. Når man sauterer, steger man mindre stykker af kød, fisk, fjerkræ eller grøntsager kortvarigt i smør eller olie. Det gøres ved høj varme og under jævnlig omrøring eller hyppig vending, hvor emnerne på panden med lidt god vilje 'hopper' lidt rundt. Sautering karamelliserer let emnerne i panden, og bringer en sødme frem i maden.