Professionel slibning og genopretning af køkkenknive
Kunst og Køkkentøj sliber alle typer knive uden bølgeskær samt bestik, sakse og andre redskaber for både private og professionelle. Skadede knive kan ofte genoprettes og blive næsten som nye efter en omhyggelig reparation.
Til arbejdet anvender vi både båndslibning og vådslibning på japanske slibesten og er specialister i slibning og genopretning af japanske knive.
For at sikre høj kvalitet i vores praksis samarbejder vi og deler viden med den japansk-amerikanske virksomhed Korin i New York.
Slibning af køkkenknive er en tillidssag
At få slebet sine køkkenknive kræver tillid. For selvom knivslibning kan virke ligetil, kræver det præcision, erfaring og det rette udstyr for at opnå et resultat, der skærper – og ikke slider – dine knive.
Hos Kunst og Køkkentøj får du dine knive slebet professionelt, uanset om det er kokkeknive, grøntsagsknive, trancherknive, filetknive, lakseknive, jagtknive, sakse, kødhakkere eller bestik.
Aflevér dine knive i vores butikker i København eller Aarhus. Vi sender dig en SMS, når de er klar til afhentning – skarpe og klar til brug.
Priser og information
Bemærk, at vi ikke sliber knive med bølgeskær, og sakse skal kunne skilles ad. Prisen for opretning/renovering afhænger af, hvor meget der skal slibes, og hvor hårdt stålet er. Vi vurderer dette sammen med dig, når du indleverer dine knive.
Slibning, almindelig
Slibning på bånd af knive.
- Slibning: 75,00 kr.
- Renovering 1: 130,00 kr.
- Renovering 2: 185,00 kr.
- Renovering 3: 230,00 kr.
- Renovering 4: 250,00 kr.
Vådslibning, almindelig
Vådslibning på slibesten af knive med dobbeltsidet æg (‘vestlige’ knive).
- Vådslibning: 160,00 kr.
- Renovering 1: 200,00 kr.
- Renovering 2: 250,00 kr.
- Renovering 3: 275,00 kr.
- Renovering 4: 300,00 kr.
Vådslibning, Single Bevel
Vådslibning på slibesten af traditionelle japanske knive med enkeltsidet æg, f.eks. Yanagiba, Takohiki, Deba og Usuba.
- Vådslibning: 300,00 kr.
- Renovering 1: 350,00 kr.
- Renovering 2: 400,00 kr.
- Renovering 3: 425,00 kr.
- Renovering 4: 450,00 kr.
Tilkøb
- Polering af knivblad: 50,00 kr.
- Oliering af håndtag: 50,00 kr.
Anden slibning
- Slibning af sakse: 195,00 kr.
- Kødhakker (kniv og hulskive): 140,00 kr.
Bemærk, at vi ikke sliber knive med bølgeskær, og sakse skal kunne skilles ad. Prisen for opretning/renovering afhænger af, hvor meget der skal slibes, og hvor hårdt stålet er. Vi vurderer dette sammen med dig, når du indleverer dine knive.
Knivslibning i Kunst og Køkkentøj
Knivslibningen foregår i vores butik i København, hvilket betyder, at vi har forskellige leveringstider afhængigt af, hvor du indleverer dine knive.
Når du indleverer i København: Vi ekspederer som regel vores slibninger inden for tre hverdage. Hvis du indleverer knive til slibning tidligt mandag, er din ordre klar onsdag. Vi adviserer pr. SMS, når dine knive kan afhentes.
Når du indleverer i Aarhus: Vi sender knive fra Aarhus til København tre gange om ugen og er derfor som regel fem hverdage om at ekspedere slibninger. Hvis du indleverer knive tidligt mandag, er din ordre klar den efterfølgende mandag. Også her adviserer vi pr. SMS, når dine knive kan afhentes.
Hvis du sender med post: Husk venligst at angive tydeligt afsendernavn og adresse. Vi sørger for, at dine knive bliver slebet og sendt retur efter forudbetaling. Prisen inkluderer knivslibning + pakkeporto + moms. Når vi har modtaget dine knive, kontakter vi dig med et tilbud på slibningen.
Vær omhyggelig med at pakke din forsendelse godt ind, f.eks. ved at rulle knivene/værktøjet stramt ind i avispapir og dernæst i en stiv papkasse.
Kontakt os endelig, hvis du har spørgsmål til en slibeopgave. Du er også velkommen til at besøge vores butikker eller ringe til os.
Knivslibning i New York
Knivslibning er i ordets egentlige forstand et håndværk, der kræver erfaring og konstant træning at mestre, og Henrik fik bestemt sin sag for under opholdet. Læs et uddrag fra hans dagbog via knappen: