Grøntkniv nakiri, 18 cm, Yaxell Tsuchimon

Grøntkniv Nakiri, L 18 cm, Yaxell Tsuchimon

Alsidig og klassisk japansk grøntkniv i Nakiri-stil fra Yaxell.

Med VG10 stålkerne
De japanske knive i Yaxell Tsuchimon-serien har en rustfri stålkerne (VG-10), med hårdhed på hele 61 HRC på Rockwell skalaen. Knivene i serien har 3 lag stål med hammermærker på bladets ene side.

Skæfte i micarta
Skæftet er lavet i micarta som består af bomuldsfibre og harpiks. Fordelen ved dette materiale er, at man holder lige så godt ved det som ved træ, men det ændrer sig ikke ved fugt og varme, som træet har tendens til.

Om Nakiri
En Nakiri er en japansk grøntkniv, der kendes på sin rektangulære form. Knivens form og højde gør den særligt velegnet til at skære, hakke og flytte grøntsager. Det høje knivsblad betyder også, at der er bedre plads til håndens knoer under skæftet, når man f.eks. hakker løg. Der er ganske enkelt 'længere ned til skærebrættet'. En Nakiri er slebet på begge sider af knivsbladet, i modsætning til en Usuba grøntkniv, som kun er slebet på den ene side.

Længde:
Knivblad: 18 cm
Hele kniven: 32 cm

Konstruktion:
Fuldskæftet

Blad:
Materiale – VG10 rustfrit stål
Hårdhed (Rockwell C) – 61 HRC

Skæfte:
Materiale – Micarta komposit
Påhæftning – 2 nitter
Bolster – Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.