Guide til HORL knivslibere

Nyhed: HORL 3 og HORL 3 Pro

I efteråret 2024 lancerede man HORL 3 og HORL 3 Pro, som erstatter de tidligere HORL 2-modeller. HORL 3 har flere opgraderinger: Slibestenene kan nu monteres med et enkelt drej via 'Quick Lock', og vinkelholderen har stærkere magneter for bedre fastspænding af kniven. HORL 3 Pro har desuden en redesignet vinkelholder med seks justerbare vinkler fra 10° til 25° for optimal slibning af forskellige knivtyper.

Hvad er en HORL-knivsliber?

HORL-knivslibere er velegnede til køkkenknive, kokkeknive, grøntsagsknive og andre større knive med lige skær. Mindre knive, fx urteknive, kan også slibes, men kræver lidt øvelse. Japanske knive med asymmetrisk slibning skal håndteres forsigtigt for at bevare de oprindelige vinkler. HORL kan ikke anvendes til brødknive, bølgeknive eller meget fleksible knive.

Et standard HORL-sæt består af:

• Et slibeapparat med roterende slibesten på hver ende – grov korn #400 og fin korn #1000

• En magnetisk vinkelholder, der holder kniven sikkert under slibning

HORL bruges, når dine knive trænger til slibning, typisk et par gange om måneden, eller når de er blevet lidt sløve. Brugen af HORL erstatter dog ikke den daglige vedligeholdelse af knivene med strygestål eller læderstrop, som du stadig bør udføre.

HORL fremstilles i Freiburg, Tyskland.

HORL 3 knivsliber

HORL 3 sættet består af to dele: Et slibeapparat med roterende slibesten på skiver i hver ende – en grov på korn #400 og en fin på korn #1000 – samt en magnetisk vinkelholder, der holder kniven sikkert på plads under slibningen.

Grov diamantslibesten, korn #400

Med den grove diamantslibesten (korn #400) kan du hurtigt give dine knive en grundig slibning, helt uden brug af vand. Stenen er belagt med industrielle diamanter, og klarer knive af alle stålkvaliteter, uanset hårdhed.

Fin keramisk slibesten, korn #1000

Den fine slibesten er keramisk (korn #1000) og anvendes til sidst; blot et par rul frem og tilbage færdiggør slibningen. Stenens riller giver en glat æg på kniven, og fjerner eventuelle løse metalpartikler, der måtte være tilbage.

Magnetisk vinkelholder

Vinkelholderen er et stykke træ, hvor hver ende er skåret i forskellige vinkler og derefter belagt med silikone. Den ene ende er skåret i en vinkel på 15°, den anden i 20°. Vinkelholderen er magnetisk, så kniven sidder godt fast under slibningen.

HORL 3 Pro knivsliber

Denne model har Pro tilføjet til navnet, da den er HORLs topmodel med indvendig gearing. Den sliber væsentligt hurtigere end de almindelige HORL 3-slibere og er fremstillet af rustfrit stål og aluminium, som er pulverlakeret i mørk bronze.

Quick Lock

Alle HORL 3-modellerne er udstyret med Quick Lock, hvor man kan fastgøre og udskifte slibestenene med et enkelt drej, så det er hurtigt at skifte til grovere eller finere sten.

Indvendig gearing / Dual drive

Den indvendige gearing i HORL 3 Pro skaber en dobbelt rotationseffekt for slibestenen i forhold til hjulets bevægelse. HORL kalder dette for 'Dual Drive', hvor gearingen indeni gør, at slibestenen roterer to gange for hver omgang af rullehjulet. Det betyder, at slibningen går hurtigere og kræver færre rul frem og tilbage for at opnå en skarp æg.

Magnetisk vinkelholder med seks vinkler

Vinkelholderen har to skråtskårede ender, som er belagt med silikone for at sikre et stabilt greb på kniven. Under vinkelholderen er en lille 'fod', hvor du kan indstille den ønskede slibevinkel (10°, 13°, 15°, 20°, 22° og 25°). Jo højere vinkel du vælger, desto mere markant bliver slibningen. HORL angiver, at 10° er ideel til kraftige knivblade (outdoor- og jagtknive), mens 25° passer til fine og slanke knivblade (japanske knive).