Grøntkniv, Nakiri, JU-65 L 16 cm

Grøntkniv i Nakiri-stil fra japanske MAC med rektangulært knivblad af rustfrit stål på 16 cm og skæfte af sort pakkatræ.

Den nederste del af knivbladet er glasblæst, hvilket giver en let nubret overflade, så det, du skærer, ikke så nemt klæber fast. Og bemærk, at det ikke er en huggekniv eller kødøkse, selvom den ligner.

Om stilarten Nakiri
Nakiri er en japansk grøntsagskniv med en lige æg og en bred, flad klinge uden en egentlig spids. Den er udviklet til at snitte og skære grøntsager med lodrette eller skubbende bevægelser. Den lige æg kan holdes i kontakt med skærebrættet gennem hele snittet, hvilket giver god kontrol og ensartede snit. Nakiri er velegnet til mange af de samme opgaver som en Usuba-kniv, men har normalt en dobbeltslebet klinge og er generelt enklere at arbejde med.

Længde:

• Knivblad: 16 cm
• Hele kniven: 29 cm

Konstruktion:

• Halvskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 59 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 2 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.