Kokke- og grøntkniv, Santoku L 16,5 cm

Japansk kokkekniv og grøntkniv i Santoku-stilarten med knivblad på 16,5 cm med hammermærker, samt skæfte af sort komposit.

Knivene i Yaxell Tsuchimon-serien har en VG10 rustfri stålkerne, med en super hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen. Knivene i serien har tre lag stål med hammermærker på bladets ene side. Skæftet er fremstillet af sort Micarta, som består af bomuldsfibre og harpiks. Fordelen ved dette materiale er, at det giver et greb lige så godt som træ, men uden at blive påvirket af fugt og varme, som træ normalt gør.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en alsidig køkkenkniv, der på mange måder minder om en kokkekniv. Den bruges til at snitte, skære og hakke grøntsager samt udskære fisk og kød. Bladet er som regel bredt og relativt tyndt, og kniven er ofte let og velafbalanceret. Den høje klinge giver god kontrol under arbejdet og beskytter samtidig fingrene. Santoku er derfor en all-round kniv til mange af de almindelige opgaver i køkkenet.

Længde:

• Knivblad: 16,5 cm
• Hele kniven: 30 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet med påsvejset bolster

Blad:

• Materiale: VG10 rustfrit stål, 3 lag
• Hårdhed, Rockwell C: 61 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort Micarta-komposit
• Påhæftning: 2 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.