Kokke- og grøntkniv, Santoku L 17,5 cm

Japansk kokke- og grøntkniv i Santoku-stil med et 17,5 cm langt knivblad af rustfrit MBS-26 stål og skæfte af sort pakkatræ.

Om Masahiro MV
MV er Masahiros klassiske serie af køkkenknive, fremstillet af rustfrit MBS-26 stål (molybdæn-vanadium), hærdet til 58-59 HRC og slebet med Masahiros karakteristiske asymmetriske æg, som giver en høj skæreevne og et præcist snit.

Knivene er fuldskæftede og opbygget uden bolster mellem blad og skæfte. Det giver en lettere konstruktion, som mange foretrækker til hurtige og præcise skæreopgaver. Skæftet er fremstillet af sort pakkatræ og er fastgjort med tre nitter.

Ønsker du samme stål, slibning og skæreegenskaber i en tungere konstruktion med bolster, findes knivene også i Masahiro Pro-serien.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en japansk knivtype, der på mange måder minder om en kokkekniv, da den er beregnet til at kunne løse alle knivopgaver i køkkenet: Snitte, udskære, skære i skiver og hakke. Bladet er som regel både bredt og tyndt på en Santoku, og den er som regel velafbalanceret og let. Dens høje og brede knivblad giver bedre kontrol, beskytter fingrene og muliggør præcise snit i større eller tungere fødevarer.

Længde:

• Knivblad: 17,5 cm
• Hele kniven: 29,5 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: MBS-26 rustfrit stål (molybdæn-vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58-59 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (lamineret træ)
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.