Urte- og grøntkniv, Petty, PKF-50, MAC L 12 cm

Urtekniv/grøntkniv i Petty-stil fra japanske MAC, med knivblad af rustfrit stål på 12 cm og skæfte af sort pakkatræ.

Om stilarten Petty
En japansk Petty er en lille, manøvredygtig og alsidig kniv, der er ideel til præcisionsarbejde i køkkenet. Den bruges ofte til at skrælle og skære frugt og grøntsager samt til at arbejde med mindre kødstykker og forberede ingredienser til sushi. Den minder om en europæisk urtekniv, men har et lidt længere og smallere blad, normalt mellem 12 cm og 15 cm. En Petty er så lav og smal, at man ikke kan hakke med den, men at man typisk bruger den yderste del af bladet og spidsen til arbejdet.

Længde:

• Knivblad: 12 cm
• Hele kniven: 23 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 60 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 2 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.