Urte- og grøntkniv, Petty L 12 cm

Japansk UX10 urtekniv/grøntkniv i Petty-stil med knivblad i rustfrit stål på 12 cm og skæfte af sort pakkatræ.

Serien UX10 fra japanske Misono er blandt de bedste knive fra denne producent. Knivbladene er lavet af rustfrit stål fra Sverige, som kan slibes særdeles skarpt, og som er let at vedligeholde. Faktisk er de tæt på at være lige så lette at slibe som knive af kulstofstål.

UX10-knivene er fuldskæftede med bolster af nikkel/sølv, som forhindrer skidt i at trænge ind, og forstærker konstruktionen. Håndtaget er udført i pakkatræ, som er behageligt at holde på og som er modstandsdygtigt over for vand. Alt i alt en knivserie hvor der ikke er sparet på noget, hvad prisen også afspejler.

Om stilarten Petty
En Petty er en lille og alsidig kniv, der især bruges til præcisionsarbejde. Den er velegnet til at skrælle og skære frugt og grøntsager, arbejde med mindre kødstykker samt forberede ingredienser til sushi. En Petty minder om en europæisk urtekniv, men har typisk et længere og smallere blad på 12 til 15 cm. Kniven er ikke beregnet til egentlig hakning og bruges derfor primært med den yderste del af bladet og spidsen.

Længde:

• Knivblad: 12 cm
• Hele kniven: 22,7 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet med påsvejset bolster

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, svensk
• Hårdhed, Rockwell C: 59-60 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.