Urte- og grøntkniv, Petty L 15 cm

Japansk urte- og grøntkniv i Petty-stil med et 15 cm langt knivblad af rustfrit MBS-26 stål og skæfte af sort pakkatræ.

Om Masahiro MV
MV er Masahiros klassiske serie af køkkenknive. Knivene er fremstillet af rustfrit MBS-26 stål (molybdæn-vanadium), hærdet til 58–59 HRC og slebet med Masahiros karakteristiske asymmetriske æg, som giver en høj skæreevne og et præcist snit.

Knivene er fuldskæftede og opbygget uden bolster mellem blad og skæfte. Det giver en lettere konstruktion, som mange foretrækker til hurtige og præcise skæreopgaver. Skæftet er fremstillet af sort pakkatræ og er fastgjort med tre nitter.

Ønsker du samme stål, slibning og skæreegenskaber i en tungere konstruktion med bolster, findes knivene også i Masahiro Pro-serien.

Om stilarten Petty
En japansk Petty er en lille, manøvredygtig og alsidig kniv, der ofte bruges til præcisionsarbejde i køkkenet, som for eksempel at skrælle, skære frugt og grønt, eller til at arbejde med mindre kødstykker. Den minder om en europæisk urtekniv, men har et lidt længere og smallere blad, normalt mellem 12 og 15 cm.

Længde:

• Knivblad: 15 cm
• Hele kniven: 26,5

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: MBS-26 rustfrit stål (molybdæn-vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58-59 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (lamineret træ)
• Påhæftning: 3 nitter
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.