Pande, ekstra håndtag, pladejern Ø 32 - 50 cm

Stegepande fra de Buyer, fremstillet af kraftigt pladejern uden belægning. Panden tåler høj varme og er velegnet til stegning, når råvarerne skal brunes effektivt og have en god stegeskorpe. Panden udvikler en naturlig slippeevne, og jo mere den bruges, desto bedre bliver overfladen. Fås i størrelser fra Ø 32–50 cm.

Panden fås også i en mindre udgave på Ø 18–30 cm.

Anvendelse:
Bruges til stegning ved høj varme af blandt andet kød, fjerkræ og grøntsager. Panden kan også bruges til fisk og æg, når den er godt indstegt. De skrånende sider gør det let at vende og flytte råvarerne under stegning.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet af kraftigt pladejern uden belægning. Det lange jernhåndtag er fastgjort med nitter og ergonomisk udformet med et godt greb, mens et mindre hjælpehåndtag overfor gør det lettere at håndtere panden.

Bemærk: Pladejern reagerer på hurtige temperaturændringer, som i nogle tilfælde kan få bunden til at slå sig. Opvarm derfor panden gradvist, især på induktion, og undgå boost-funktionen.

Særlige fordele eller tips:
Panden tåler brug af metalredskaber. Panden bør ikke overophedes, når den er tom.

Indstegning:
Før første brug vaskes panden i varmt vand med en smule opvaskemiddel og en blød svamp. Skyl grundigt, og tør panden. Herefter skal panden indsteges. Indstegningen danner den naturlige mørke overflade, som giver panden dens slippeevne og beskytter jernet. Der medfølger dansk vejledning til indstegning.

Sådan indsteges panden:
Smør pandens inderside med et tyndt lag olie med højt røgpunkt, f.eks. solsikke- eller vindruekerneolie. Opvarm panden gradvist i 15–20 minutter ved middel varme, så olien danner den første indstegte overflade. Lad panden køle af, hæld overskydende olie fra, og tør panden grundigt af med køkkenrulle. Indstegningen kan gentages efter behov.

Komfurtyper:
Kan bruges på induktion (undgå boost), gas og øvrige komfurtyper. Tåler ovn op til 200 °C i maks. 10 minutter.

Diameter og vægt:

Vedligehold:
Lad panden køle af efter brug, fjern fedt og rester med køkkenrulle, og vask den i varmt vand uden opvaskemiddel. Tør panden grundigt af, og påfør eventuelt et meget tyndt lag olie inden opbevaring for at beskytte jernet mod rust. Panden tåler ikke opvaskemaskine og bør ikke stå i blød. Hvis panden rengøres grundigt eller affedtes, kan panden have behov for at blive indstegt igen.