Brødkniv, bølgekniv L 24 cm

Japansk brødkniv med 24 cm langt bølgeslebet knivblad af rustfrit MBS-26 stål og skæfte af sort pakkatræ.

Knivens lange, bølgede æg skærer let gennem både sprøde brødskorper og bløde krummer uden at mase brødet. Den egner sig desuden til råvarer med en hård eller sej overflade og et blødt indre, som eksempelvis tomater, citrusfrugter og lagkagebunde.

Kniven er fremstillet af Masahiros rustfri MBS-26 stål, som er hærdet til 58–59 HRC. Stålet giver en god balance mellem skarphed, slidstyrke og slibbarhed. Skæftet er fremstillet af sort pakkatræ, som er et lamineret træmateriale med høj styrke og god modstandsdygtighed over for fugt.

Kniven er slebet med Masahiros karakteristiske asymmetriske æg, som giver en meget effektiv skæreevne og et præcist snit.

Længde:

• Knivblad: 24 cm
• Hele kniven: 37 cm

Konstruktion:

• Halvskæftet

Blad:

• Materiale: MBS-26 rustfrit stål (molybdæn-vanadium)
• Hårdhed, Rockwell C: 58-59 HRC
• Slibning, æg: 70/30
• Slibning, sværhedsgrad: Kræver specialslibning

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (lamineret træ)
• Påhæftning: 2 nitter
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.