Laksekniv med luftskær og træskæfte, Victorinox 30 cm

Let og lang laksekniv fra Victorinox med 30 cm knivblad i rustfrit stål og skæfte i ahorntræ.

Laksekniv, filetkniv, skinkekniv – meget alsidig kniv, denne her. Den er velegnet til at skære store tynde skiver af laks, kalvefilet, skinke og lignende. Kniven er relativt lang, da det er bedst at skære i så lange tag som muligt, når man skærer helt tynde, store skiver.

Kniven har luftskær på den ene side af bladet, også kaldet hulslibning, som reducerer overfladespændingen mellem bladet og fødevarerne. Dette sikrer en hurtigere, lettere og mere effektiv skæring.

Knivbladet er fremstillet af martensitisk rustfrit stål, en hærdet ståltype, der bruges til værktøj og professionelle køkkenknive, og som holder skæret godt over tid. Bemærk, at martensitisk stål kræver vedligeholdelse, da det er mindre modstandsdygtigt over for korrosion og rust end andre typer rustfrit stål.

Skæftet er lavet af modificeret ahorntræ. Materialet er stabilt, hårdt og modstandsdygtigt over for råd og svamp. Det kræver normalt ikke oliering eller anden behandling, ud over almindelig rengøring.

Længde:

• Knivblad: 30 cm
• Hele kniven: 43 cm

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, martensitisk
• Hårdhed, Rockwell C: 55-58 HRC

Skæfte:

• Materiale: Ahorntræ, modificeret
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed.