Kokkekniv, Santoku, MSK-65 L 17 cm

Kokkekniv/grøntkniv i Santoku-stil fra japanske MAC, med 17 cm langt knivblad af rustfrit stål og skæfte af sort pakkatræ.

Kniven har luftskær på begge sider af bladet, også kaldet hulslibning, som reducerer overfladespændingen mellem bladet og fødevarerne. Dette sikrer en hurtigere, lettere og mere effektiv skæring.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en alsidig køkkenkniv, der på mange måder minder om en kokkekniv. Den bruges til at snitte, skære og hakke grøntsager samt udskære fisk og kød. Bladet er som regel bredt og relativt tyndt, og kniven er ofte let og velafbalanceret. Den høje klinge giver god kontrol under arbejdet og beskytter samtidig fingrene. Santoku er derfor en all-round kniv til mange af de almindelige opgaver i køkkenet.

Længde:

• Knivblad: 17 cm
• Hele kniven: 29,6 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, legering med molybdæn og vanadium
• Hårdhed, Rockwell C: 59-61 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort pakkatræ (komposit med træfibre)
• Påhæftning: 3 nitter i rustfrit stål
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.