Kokkekniv, 21 cm, Masahiro Pro

Japansk gyutou kokkekniv, L 21 cm – Masahiro Pro

Japansk gyutou kokkekniv fra Masahiro, velegnet til de fleste skæreopgaver i køkkenet. Den klarer fint alt fra frugt og grøntsager til fisk og fjerkræ. Kniven er fuldskæftet og har et smedet blad, der muliggør at skære i et præcist, skarpt snit. Derudover er knivens blad asymmetrisk, hvilket gør det lettere at skære rundt om f.eks. en appelsin. Det asymmetriske blad, som ofte anvendes i det japanske køkken, kendetegner netop Masahiro Pro seriens knive.

Du sikrer, at kniven forbliver skarp ved jævnligt at stryge kniven med strygestål. Skæftet kan vedligeholdes ved at smøre med linolie fra tid til anden.

Om gyutou
En gyutou er en alsidig kokkekniv, der kan anvendes til at skære kød, fisk og grøntsager. Den er beregnet til det 'vestlige køkken', og bruges typisk ikke til klassisk japansk madlavning. En gyutou er let og tynd i bladet, og i lighed med andre japanske kokkeknive, kan den opretholde sin skarphed i lang tid.

Længde:
Hele kniven: 32,7 cm
Knivblad: 20,8

Konstruktion:
Fuldskæftet

Blad:
Materiale – Rustfrit stål (molybdenum vanadium)
Hårdhed (Rockwell C) – 58 HRC
Slibning, vinkler (æg) – 70/30
Slibning, sværhedsgrad – Mellem

Skæfte:
Materiale – Sort lamineret træ
Påhæftning – 3 nitter
Bolster – Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om hvilket strygestål eller slibesten, der passer til den enkelte kniv. Vi anbefaler dog, at man allerhelst kommer ind i vores butikker, og får vores knivsliber til at slibe kniven.