Strygestål, allround, ovalt L 30 cm

Ovalt strygestål på 30 cm fra F. DICK. Strygestålet har Standard Cut og bruges til løbende vedligeholdelse af knive med en glat æg. Det er et allround strygestål til europæiske køkkenknive. Den ovale form giver en bredere anlægsflade mod knivens æg end et rundt strygestål.

Anvendelse:
Et strygestål bruges til at vedligeholde knivens æg. Ved brug kan den alleryderste del af æggen med tiden blive en smule skæv, uden at det nødvendigvis kan ses med det blotte øje. Et strygestål kan rette den fine kant på æggen op igen og dermed bevare knivens skarphed.

Standard Cut har samtidig en relativt kraftig slibende effekt og fjerner derfor en lille smule stål fra æggen, når kniven stryges mod stålet. Det er dog ikke det samme som en egentlig slibning, hvor man fjerner mere stål for at opbygge en ny æg. Et strygestål bruges først og fremmest til den løbende vedligeholdelse af en kniv, der stadig er skarp.

Før kniven skiftevis fra begge sider langs hele stålets længde i en vinkel på ca. 15–20°. Brug samme antal strøg på begge sider, og lad trykket blive mindre mod slutningen af bevægelsen. Strygestål er beregnet til knive med en glat æg og kan ikke erstatte en egentlig slibning, når kniven er blevet sløv.

Materiale og konstruktion:
Strygestålet er fremstillet i stål med en hærdet overflade og en sej kerne. F. DICK angiver en overfladehårdhed på over 65 HRC. Den ovale form giver en bredere anlægsflade mod knivens æg, mens stålet er tilspidset mod spidsen. Håndtaget er fremstillet i sort plast og har en ring til ophæng.

Særlige fordele eller tips:
Den ovale form giver en bredere kontaktflade mellem strygestål og knivæg end et rundt strygestål. Et strygestål med Standard Cut har samtidig en kraftigere slibende effekt end et finere strygestål. Hvis du arbejder med meget fine knive eller ønsker en finere vedligeholdelse af æggen, anbefaler vi et finere stål, som f.eks. F. DICK Dickoron Kombi på 30 cm, som vi også fører.

Længde, form og finhed:

Vedligehold:
Rengør strygestålet efter behov med en blød klud. Undgå rengøringsmidler og redskaber, der kan beskadige overfladen.