Guide til strygestål, slibestål og slibestave

Guide fra Kunst og Køkkentøj

Guide til strygestål, slibestål og slibestave

Der findes forskellige værktøjer til at vedligeholde og slibe køkkenknive. Nogle bruges først og fremmest til løbende vedligeholdelse, mens andre bruges til egentlig slibning eller finpudsning af knivens æg. Her har vi samlet vores strygestål, slibestål og slibestave i fire enkle grupper, så du lettere kan finde det rigtige værktøj til dine knive.

Vælg det rigtige strygestål eller slibeværktøj

Valget afhænger blandt andet af knivens type og af, om værktøjet skal bruges til vedligeholdelse, finpudsning eller slibning. Nedenfor er modellerne samlet efter anvendelse og de typer knive, de er beregnet til.

Til almindelige europæiske køkkenknive

Til løbende vedligeholdelse af europæiske køkkenknive af blødere stål.

Til japanske og europæiske knive af hårdt stål

Til løbende vedligeholdelse af japanske og europæiske knive af hårdt stål. Dickoron Combi har desuden polerende sider til efterfølgende finpudsning.

Til knive af hårdt stål og finere vedligeholdelse

Til vedligeholdelse og finpudsning af knive med hårdt stål. Både den keramiske DMT-slibestav og Titan-slibestålet kan bruges til både japanske og europæiske knive.

Til egentlig slibning – eller finpudsning

Til dig, der vil slibe eller finpudse knivens æg. Her finder du både keramiske og diamantbelagte slibeværktøjer i forskellige finheder.