Urte- og grøntkniv, Petty L 12 cm

Japansk urtekniv og grøntkniv i Petty-stilarten med knivblad på 12 cm med hammermærker, samt skæfte af sort komposit.

Knivene i Yaxell Tsuchimon-serien har en VG10 rustfri stålkerne, med en super hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen. Knivene i serien har tre lag stål med hammermærker på bladets ene side. Skæftet er fremstillet af sort Micarta, som består af bomuldsfibre og harpiks. Fordelen ved dette materiale er, at det giver et greb lige så godt som træ, men uden at blive påvirket af fugt og varme, som træ normalt gør.

Om stilarten Petty
En Petty er en lille og alsidig kniv, der især bruges til præcisionsarbejde. Den er velegnet til at skrælle og skære frugt og grøntsager, arbejde med mindre kødstykker samt forberede ingredienser til sushi. En Petty minder om en europæisk urtekniv, men har typisk et længere og smallere blad på 12 til 15 cm. Kniven er ikke beregnet til egentlig hakning og bruges derfor primært med den yderste del af bladet og spidsen.

Længde:

• Knivblad: 12 cm
• Hele kniven: 23,8 cm

Konstruktion:

• Fuldskæftet med påsvejset bolster

Blad:

• Materiale: VG10 rustfrit stål, 3 lag
• Hårdhed, Rockwell C: 61 HRC
• Slibning, æg: 50/50 – kan bruges med højre og venstre hånd
• Slibning, sværhedsgrad: Mellem

Skæfte:

• Materiale: Sort Micarta-komposit
• Påhæftning: 2 nitter
• Bolster: Ja

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.