Sauterpande, uemaljeret støbejern Ø 20 - 28 cm

Sauterpande i uemaljeret støbejern fra svenske Skeppshult. Støbejern tåler høj varme og giver stabil temperatur under stegning. Panden fås i størrelser fra Ø 20 til Ø 28 cm.

Anvendelse:
Velegnet til stegning af grøntsager og kød i tern, bøffer samt retter, der kan tilberedes under låg, f.eks. ossobuco.

Materiale og konstruktion:
Panden er fremstillet af uemaljeret støbejern. Materialet holder en stabil temperatur under stegning. Håndtaget er af rustfrit stål og fastgjort med nitter. Ventilationshuller i håndtaget reducerer varmeoverførslen under brug. Panden er indstegt med rapsolie, som giver en naturlig slip-overflade, der udvikles ved brug.

Komfurtyper:
Induktion, gas og øvrige komfurer. Tåler ovn.

Særlige fordele eller tips:
De lidt højere sider gør det lettere at vende ingredienser under stegningen og reducerer sprøjt fra fedtstof. Støbejern tåler høje temperaturer og kan anvendes med metalredskaber. Panden er tung og ligger stabilt på komfuret, men de større størrelser kan være relativt tunge at håndtere. Meget stivelsesholdige råvarer som kartofler og ris samt magert kød kan sætte sig fast, især ved lav varme eller for lidt fedtstof.

Diameter, bundstørrelse og vægt:

Vedligehold:
Lad panden køle af efter brug, og fjern overskydende fedt med køkkenrulle. Panden vaskes herefter i varmt vand uden opvaskemiddel og tørres grundigt af. Undgå så vidt muligt brug af ståluld, skuremidler eller affedtende rengøringsmidler på pandens inderside, da dette kan fjerne den indstegte overflade.

Hvis panden ved en fejl er blevet affedtet med sæbe, kan den genoprettes ved at varme den kraftigt med et lag salt i mindst 15 minutter. Fjern saltet og steg panden ind med olie, f.eks. vindruekerne- eller majsolie, og tør efter med køkkenrulle.