Om brug og vedligehold af støbejern

Hvordan rengør man støbejern?

Rengør med varmt vand uden opvaskemiddel, tør grundigt, og smør eventuelt med lidt olie for at beskytte mod rust. Undgå opvaskemaskine og længere tids fugt.

Brug og vedligehold: Støbejern

1. Om materialet:

• Støbejern består primært af jern med indhold af kulstof og mineraler fra sand.
• Materialet har høj varmekapacitet og holder stabil varme over længere tid.
• Støbejern reagerer langsomt på temperaturændringer; justering af varmen bør ske lidt tidligere end normalt.

2. Emaljeret og uemaljeret støbejern

Emaljeret støbejern:

• Har en glat, glasbaseret overflade, som beskytter mod rust.
• Kræver ingen indstegning.
• Er let at rengøre, da overfladen er tæt og jævn.
• Kan gradvist udvikle bedre slippeevne ved brug af fedtstof.
• Ikke velegnet til brødgryde, da emaljen kan revne.

Uemaljeret (indstegt) støbejern:

• Er fabriksindstegt med olie.
• Den hærdede olie danner en beskyttende overflade og forbedrer slippeevnen over tid.
• Skal vedligeholdes med jævnlig indsmøring for at bevare beskyttelsen mod rust.
• Velegnet til brødgryde, da materialet er uden emalje.

3. Redskaber og håndtering:

• Tåler metalredskaber uden at tage skade.
• Kan bruges på alle blustyper, herunder induktion.
• Tåler ovn, med forbehold for håndtag og lågknopper, der ikke er varmebestandige.

4. Temperatur og ovnbrug:

• Kan anvendes ved høje temperaturer.
• Undgå hurtige temperaturændringer for at minimere risiko for spændinger i materialet.
• Ved brug i ovn: Kontroller om håndtag eller låg har dele, der ikke tåler varme.

5. Rengøring:

• Køl gryde eller pande let af efter brug.
• Tør fedt af med køkkenrulle og rengør med varmt vand uden opvaskemiddel.
• Tør grundigt for at undgå rust.
• Undgå ståluld eller skrappe midler indvendigt, da det kan fjerne den indstegte overflade eller beskadige emaljen.

6. Genopretning ved rust eller affedtning

Hvis overfladen er blevet tør, rusten eller har været udsat for opvaskemiddel:

• Fjern rust med en hård børste eller ståluld.
• Opvarm støbejernet med et lag salt i mindst 15 minutter for at trække rester ud.
• Fjern saltet og smør med raffineret solsikke- eller vindruekerneolie.
• Opvarm ved middel varme i 15–20 minutter. Olien må ikke begynde at ryge.
• Afkøl og tør overskydende olie af.

7. Opbevaring:

• Opbevares tørt og uden låg, så fugt kan slippe væk.
• Smør eventuelt et tyndt lag olie på overfladen ved længere tids opbevaring.

FAQ – støbejern