Rugbrødsform, jern L 18 - 30 cm

Rugbrødsform i aluminiseret jern uden belægning. Fås i 1,8 liter (18 × 10 × 10 cm) og 3,0 liter (30 × 10 × 10 cm). Udviklet til daglig brug i både private og professionelle køkkener.

Anvendelse:
Velegnet til rugbrød, sandwichbrød, sandkage og bananbrød. De lige sider giver et ensartet brød med skarpe kanter og kontrolleret form. Der kan tilkøbes låg i jern, hvis man ønsker et mere lukket bagemiljø og en ensartet skorpe på alle sider, f.eks. ved sandwichbrød.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet i aluminiseret jern (AluSteel), hvor stålet er belagt med aluminium for øget modstandsdygtighed mod korrosion og misfarvning. Konstruktionen er solid og formstabil. Formen er ikke 100 % tæt, hvilket er normalt for denne konstruktionstype.

Særlige fordele eller tips:
Den solide jernkonstruktion giver en stabil bagning og bidrager til en veludviklet skorpe. Ved meget sur eller våd dej, f.eks. palæobrød, anbefales brug af bagepapir. Det kan være en fordel at lægge bagepapir under formen for at opsamle eventuelt fedtstof under bagning. Smør indersiden grundigt med smør, et tyndt lag neutral olie (brug gerne en bagepensel) eller sprayfedt før hver bagning. Brødet bør vendes ud af formen, mens det stadig er varmt, for at undgå kondens og en blød skorpe.

Længde, bredde, højde og rummål:

Vedligehold:
Vaskes i hånden i varmt vand uden opvaskemiddel med en blød børste. Formen tåler ikke opvaskemaskine og må ikke stå i blød. Tørres grundigt efter vask for at reducere risiko for rust.