Brug og vedligehold af rugbrødsform af jern
Før brug
Inden første brug bør formen vaskes i hånden i varmt vand og en smule opvaskemiddel for at fjerne eventuelt støv fra fremstillingen. Mindre ridser kan forekomme og har ikke betydning for formens funktion. Tør formen grundigt af.
Anvendelse
Smør formen før hver bagning med smør, sprayfedt eller neutral olie påført i et tyndt lag med pensel. Formen er velegnet til fast dej, så ved sur eller våd dej anbefales brug af bagepapir.
Et låg af jern kan anvendes ved bagning af sandwichbrød, hvor man ønsker en ensartet skorpe på alle sider. Ved klassisk rugbrødsbagning anbefales bagning uden låg, så fugt kan slippe ud.
Formen kan anvendes i almindelig ovn ved temperaturer op til cirka 300 °C. Den må ikke anvendes på komfur, med grillfunktion, i mikroovn eller over direkte varme. Formen er ikke fuldstændig tæt, hvilket er normalt for denne type. Det anbefales derfor at placere den på en bageplade med bagepapir under bagning, så fedtstof opsamles.
Brødet bør tages ud af formen, mens det stadig er varmt. Det mindsker risikoen for kondens, som kan gøre skorpen blød. Hvis brødet hænger fast, kan det løsnes forsigtigt med en paletkniv eller et andet tyndt redskab uden skarpe kanter. Skær ikke brødet direkte i formen.
Vedligehold
Formen tåler ikke opvaskemaskine og skal vaskes i hånden. Lad den køle af før rengøring, og vask den i varmt vand med en blød børste eller svamp. Brug ikke opvaskemiddel, og lad ikke formen stå i blød.
Tør formen grundigt efter vask for at reducere risikoen for rust. Undgå hårdhændet rengøring, som kan beskadige aluminiumsoverfladen.
Ved længere tids opbevaring bør formen opbevares tørt.
Bageforme