Brødgryde med låg, oval, uemaljeret støbejern 5,7 ltr

Oval brødgryde på 5,7 liter, fremstillet af uemaljeret støbejern. Gryden fungerer både som bread pan til bagning i ovnen og som Dutch oven til madlavning på komfuret. Den har håndtag i begge ender, både på gryden og på låget.

Anvendelse:
Vend låget nedad, og gryden bruges som brødgryde til ovale/aflange brød. Placeres gryden med låget opad, er den velegnet til gryderetter og stegning, f.eks. passer en kylling fint i gryden.

Sådan bager du i brødgryden:

1. Forvarm gryden: Stil gryden i ovnen med låget nederst, og opvarm begge dele i ca. 30 minutter, så de bliver gennemvarme.

2. Tag gryden ud af ovnen: Tag hele gryden ud, og løft forsigtigt gryden af låget.

3. Læg dejen i låget: Placer den færdighævede dej i låget, og snit toppen med en dejsnitter, så brødet kan udvide sig under bagningen.

4. Tilsæt damp: Læg 3–4 isterninger rundt om dejen, og sæt gryden oven på låget. Den tætte samling holder dampen inde i gryden og giver en sprød skorpe.

5. Bag brødet: Sæt brødgryden tilbage i ovnen, så brødet bages i et fugtigt og stabilt varmemiljø.

6. Åbn gryden: Efter 15–20 minutter fjernes toppen af gryden, så skorpen kan blive sprød og få farve.

Materiale og konstruktion:

• Gryden er fremstillet af sort, uemaljeret støbejern og stegt ind med hørfrøolie. Uemaljeret støbejern tåler store temperaturforskelle og risikerer ikke at krakelere, når kold dej møder en varm gryde.
• Låget har en lav kant på 4 cm, som giver plads til brøddejen, når låget bruges som bund ved bagning.

Komfurtyper:
Induktion, gas, øvrige komfurer, ovn.

Størrelse og vægt:

• Øverst: L 37 cm (inkl. håndtag) × B 23,5 cm × H 16 cm (inkl. låg)

• Bund: L 24 cm x B 16 cm

• Vægt: 7,5 kg

Særlige fordele eller tips:
Ved bagning danner gryde og låg en lille "ovn i ovnen", hvor dampudviklingen giver brødet en sprød og knasende skorpe. Gryden kan bruges på alle komfurtyper, inkl. induktion, og den kan tages i brug med det samme, da støbejernet allerede er stegt ind.

Vedligehold:
Børst mel og krummer af efter brug. Ved rengøring vaskes gryden i varmt vand uden opvaskemiddel og tørres straks. Hvis støbejernet bliver tørt, smøres gryde og låg med lidt neutral olie og gives ca. 30 minutter i ovnen for at genopfriske indsmøringen.