Sauterpande, kobber Ø 16 - 24 cm

Sauterpande i kobber fra franske de Buyer, fremstillet med indvendig belægning af rustfrit stål. Panden kan bruges på alle varmekilder, inkl. induktion, samt i ovn. Låg medfølger ikke, men kan tilkøbes.

Anvendelse:
Velegnet til sautering af kød og grøntsager i mindre tern, hvor de højere sider giver god kontrol og gør det let at vende og arbejde aktivt i panden uden spild. Samtidig muliggør formen stegning under låg, f.eks. ved braisering af retter som ossobuco, og reducerer fedtsprøjt på komfuret.

Materiale og konstruktion:
Sauterpanden er opbygget med et 2 mm lag kobber på ydersiden og en indvendig belægning af rustfrit stål. Kobberet sikrer meget hurtig og jævn varmefordeling over hele panden, mens stålet på indersiden gør panden slidstærk, let at vedligeholde og egnet til metalredskaber. Fordelingen mellem kobber og stål er ca. 90/10, hvilket bevarer kobberets varmeledende egenskaber. Det lange håndtag i rustfrit stål er nittet fast og har en ergonomisk krumning.

Komfurtyper:
Induktion, gas, øvrige komfurer, ovn.

Særlige fordele eller tips:
Kobber reagerer hurtigt på temperaturændringer, hvilket giver god kontrol ved sautering og andre tilberedninger, hvor varmen skal justeres løbende.

Bundstørrelse og vægt:
Ø 16 cm, H 5,8 cm → bund Ø 13 cm (1,5 kg)
Ø 20 cm, H 6,5 cm → bund Ø 16 cm (1,6 kg)
Ø 24 cm, H 7,5 cm → bund Ø 19,5 cm (2,6 kg)

Vedligehold:
Tåler ikke opvaskemaskine. Vask i varmt vand med mildt opvaskemiddel, børste eller svamp. Ståluld kan anvendes på indersiden, men ikke på kobberet. Skyl grundigt for at undgå pletter og fastbrænding. Kobberet kan pudses med kobberpudsemiddel efter behov.