Sauterpande, kobber, de Buyer Ø 16 - 24 cm

Sauterpanden i kobber fra franske de Buyer kan bruges på alle komfurer, inklusive induktion, samt i ovnen. En sauterpande har lidt højere sider end en almindelig stegepande. Det gør, at man let kan røre rundt i indholdet i panden, uden at det ryger ud over siderne. En sauterpande bruges, når man har skåret grøntsager eller kød i mindre tern, som man gerne let vil kunne vende i fedtstof og krydderier. De høje sider giver mulighed for at stege under låg, f.eks. til ossobuco. Sauterpanden kan også bruges til stegning af f.eks. bøffer, hvor de høje sider af panden modvirker en smule af fedtstoffets sprutten ud på komfuret.

Kobber er et fantastisk materiale at lave mad med. Kobber fordeler nemlig varmen effektivt ud i hele panden, og reagerer hurtigt, når du skruer op eller ned for blusset. Og så gør det heller ikke noget, at det er smukt at have stående i køkkenet.

Sauterpanden er konstrueret med et 2 mm lag af kobber yderst og en rustfri stålbelægning inderst. Kobberet på ydersiden fordeler varmen til hele panden, og stålet på indersiden gør, at panden tåler metalredskaber og er nem at vedligeholde. Fordelingen mellem kobber og stål er 90/10, så kobberets varmeledende egenskaber ændres ikke på grund af den lave mængde stål. Det lange håndtag i rustfrit stål er nittet fast og har en ergonomisk krumning. Låg medfølger ikke, men kan tilkøbes.

Blus:
Induktion: Ja
Gaskomfur: Ja
Øvrige komfurer: Ja
Ovn: Ja

Bundens størrelse:

• Sauterpande Ø 16 cm → bund Ø 13 cm
• Sauterpande Ø 20 cm → bund Ø 16 cm
• Sauterpande Ø 24 cm → bund Ø 19,5 cm

Materiale:
Kobber og rustfrit stål.

Vedligehold:
Tåler ikke opvaskemaskine. Vi anbefaler at vaske sauterpanden af i varmt vand med en smule mild opvaskemiddel og benytte en hård børste, svamp og evt. vores ståluld af rustfrit stål på pandens inderside (ikke på kobberet!). Vær gerne omhyggelig med at skylle sæbe og madrester grundigt af, da begge dele kan få ting til at hænge fast ved næste brug, samt forårsage pletter i bunden. Panden kan pudses med et pudsemiddel til kobber, hvis den skal skinne igen – følg blot anvisningen på pudsemidlet.

Sauterpanden er fra serien Prima Matera fra de Buyer.