Sauterpande, kobber Ø 16 - 24 cm

Sauterpande i kobber fra de Buyer med indvendig beklædning af rustfrit stål. Kobberet giver meget hurtig og jævn varmefordeling og gør panden velegnet til præcis temperaturkontrol. Kan anvendes på alle komfurer, inkl. induktion, samt i ovn. Fremstillet uden belægning og egnet til metalredskaber. Fås i størrelser fra Ø 16 til Ø 24 cm. Låg medfølger ikke, men kan tilkøbes.

Anvendelse:
Velegnet til sautering af kød og grøntsager i mindre tern, hvor de højere sider giver god kontrol og gør det let at vende og arbejde aktivt i panden uden spild. Formen gør det også muligt at stege under låg, f.eks. ved braisering af retter som ossobuco, og reducerer fedtsprøjt på komfuret.

Materiale og konstruktion:
Sauterpanden er opbygget med ca. 2 mm kobber på ydersiden og indvendig beklædning af rustfrit stål. Kobberet sikrer meget hurtig og jævn varmefordeling over hele panden, mens stålet på indersiden gør panden slidstærk, let at vedligeholde og egnet til metalredskaber. Fordelingen mellem kobber og stål er ca. 90/10, hvilket bevarer kobberets varmeledende egenskaber. Det lange håndtag i rustfrit stål er nittet fast og har en ergonomisk krumning.

Komfurtyper:
Kan anvendes på induktion, gas og øvrige komfurer samt i ovn.

Særlige fordele eller tips:
Kobber reagerer hurtigt på temperaturændringer, hvilket giver god kontrol ved sautering og andre tilberedninger, hvor varmen løbende justeres.

Diameter, bundstørrelse og vægt:

Vedligehold:
Panden tåler ikke opvaskemaskine. Vask i varmt vand med mildt opvaskemiddel, børste eller svamp. Ståluld kan anvendes på indersiden, men ikke på kobberet. Skyl grundigt for at undgå pletter og fastbrænding. Kobberet kan pudses med kobberpudsemiddel efter behov.