Bagesten, lavasten 40x35 cm

Bagesten afgiver varmen langsommere end bagestål, hvilket giver gode resultater ved bagning af lidt tykkere pizzatyper, brød, sandwichbrød og lignende. Placer det emne, du vil bage, direkte på den opvarmede sten. Stenen 'suger' fugten fra emnet væk og danner samtidig en sej og sprød skorpe, som kendes fra brød bagt i en stenovn.

Vores bagesten er fremstillet af lavasten, dvs. klippesten fra en vulkan. Stenen måler 40x35 cm og passer ind i en standardovn, hvor den skal ligge på en bageplade eller bagerist. En bagesten af lava er stærk og bedre end en keramisk, som nemt knækker. Bagestenen har høj massefylde, så den holder særligt godt på varmen. Alt dette har stor betydning for stabiliseringen af varmen inde i ovnen, når man bager.

Anvendelse
En bagesten bør altid placeres i en kold ovn og varmes op sammen med ovnen. Brug over- og undervarme eller varmluft i forbindelse med opvarmningen. Når ovnen er opvarmet til den ønskede temperatur, fortsættes opvarmningen i yderligere 10-15 minutter, så stenen er gennemvarm. Du skal forvente, at opvarmningen af ovnen kan tage lidt længere tid end normalt, da stenen også skal varmes op. Hvis du vil være sikker på, at temperaturen i ovnen er korrekt, kan du eventuelt bruge et ovntermometer. Når bagestenen er varmet op, lægges brødet eller pizzaen direkte på stenen. Det letteste er at benytte en pizzaspade, men du kan også tage stenen ud af ovnen, da den holder varmen i lang tid. Pas dog på fingrene – den er meget varm!

Vægt:
7 kg.

Materiale:
Lavasten.

Vedligehold:
Lad bagestenen køle helt af og rengør den med vand og en hård børste. Brug aldrig opvaskemiddel, da det suges ind i stenen.