Bagesten 40x35 cm, KOK

Bagesten 40 x 35 cm – KOK

En bagesten bruges til brød- og pizzabagning. Placer emnet du vil bage direkte på den opvarmede sten. Stenen 'suger' fugt fra emnet væk og danner samtidigt en sej og sprød skorpe, som kendes fra brød bagt i en stenovn. Vi får vores bagesten skåret i lavasten i en størrelse, som passer til en standardovn.

Bagesten eller bagestål?
En bagesten er ikke god til helt tynde typer af brød, så hvis du primært skal bage tynde pizzaer, tarte flambée, fladbrød og lignende, så anbefaler vi at bruge et bagestål i stedet. Se Kunst og Køkkentøjs guide: Bagesten og bagestål – hvad er forskellen?

Lava er velegnet til bagesten
En bagesten i lava er stærk, og bedre end en keramisk, som nemt knækker. Vores bagesten har en høj massefylde – den vejer 7 kilo – så den holder særligt godt på varmen. Alt dette har stor betydning for stabiliseringen af varmen inde i ovnen, når man bager.

Anvendelse af bagestenen
Husk altid at placere stenen i en kold ovn. Ovnen skal indstilles til varmluft eller over- og undervarme. Bagestenen holder på varmen i lang tid, når den først er varmet op, så du kan sagtens tage den ud af ovnen, mens du lægger brød eller pizza på den, men pas på fingrene, den er meget varm! Stenen er stærk og kan tåle varmen, så den revner og knækker ikke så let, hvis den håndteres korrekt. Det er dog smartest at bruge en brød- og pizzaspade, som du bruger til at placere emnet du vil bage på stenen med, mens den er i ovnen.

Dimensioner:
40 cm x 35 cm x 2 cm = passer til standardovn.

Vægt:
7 kg.

Materiale:
Lavasten.

Vedligehold:
Bagestenen rengøres nemmest med vand og en hård børste. Brug aldrig sæbe, da det suges ind i stenen.