Om brug og vedligehold af bagesten

Hvordan bruger man en bagesten?

Placer bagestenen i en kold ovn, varm den op sammen med ovnen og lad den gennemvarme 15-20 minutter længere, når ovnen er klar. Bag brød eller pizza direkte på stenen.

Brug og vedligehold: Bagesten af lavasten

1. Brug:

• Giver jævn varme til brød og pizza, som får sprød bund.
• Placeres i en kold ovn og varmes op sammen med ovnen.
• Når ovnen er klar, kan stenen med fordel stå yderligere 15-20 minutter.
• Brød og pizza lægges direkte på stenen. Pizzaspade kan anvendes.

2. Varme og anvendelse:

• Opvarmningen kan tage længere tid end normalt.
• Et infrarødt termometer kan bruges til temperaturkontrol.
• Stenen holder længe på varmen.
• Må ikke udsættes for pyrolyse.

3. Redskaber og håndtering:

• Brug pizzaspade eller andet egnet redskab ved håndtering.
• Undgå slag og stød, som kan give revner.
• Fjern først stenen fra ovnen, når den er helt afkølet.

4. Opbevaring:

• Opbevares tørt og beskyttet mod store temperaturforskelle.

5. Rengøring:

• Afkøles helt før rengøring.
• Rengøres med vand og hård børste. Ingen opvaskemiddel.
• Fastbrændte rester kan skrabes af eller brændes væk ved ca. 250 °C.
• Tåler ikke pyrolyse.

FAQ – bagesten

Kan en bagesten komme i opvaskemaskine?
Nej, stenen kan optage sæbe og tage skade.

Hvordan rengør man en bagesten?
Rengør med vand og en hård børste, uden opvaskemiddel. Brug evt. en metalskraber til fastbrændte rester.

Tåler en bagesten høj temperatur?
Ja, men tåler ikke pyrolyse.

Hvilke redskaber bør man bruge?
Pizzaspade af træ eller metal, til håndtering af brød og pizza.

Kan en bagesten tage skade over tid?
Revner kan opstå ved stød eller hurtige temperaturændringer.