Brug og vedligehold af bagesten
Før brug
Inden første brug bør bagestenen rengøres i hånden med varmt vand og en hård børste uden opvaskemiddel for at fjerne eventuelt støv og rester fra fremstillingen. Tør stenen grundigt, og lad den tørre helt, inden den tages i brug.
Placér bagestenen i en kold ovn, og varm den op sammen med ovnen. Når ovnen har nået den ønskede temperatur, bør stenen opvarmes yderligere 15-20 minutter, så den er gennemvarm. Undgå hurtige temperaturændringer, da de kan medføre revner.
Anvendelse
Bag direkte på bagestenen, og brug en pizzaspade til at lægge dejen på og tage det færdige bagværk af. Den varme sten kan bidrage til en sprød bund og en veludviklet skorpe.
Bagestenen er beregnet til brug i ovn og må ikke anvendes under ovnens pyrolyseprogram, da de høje temperaturer kan medføre revner eller brud.
Lad stenen køle af, før den flyttes. Undgå at placere en varm sten på kolde eller fugtige overflader, da pludselige temperaturændringer kan beskadige den.
Vedligehold
Lad stenen køle helt af før rengøring. Fjern krummer og madrester med en stiv børste, og skrab fastbrændte rester forsigtigt af. Brug eventuelt lidt vand, men undgå iblødsætning, opvaskemiddel og opvaskemaskine.
Lad stenen tørre helt, før den opvarmes igen. Opbevar den tørt og beskyttet mod slag og stød.
Se også:
Brug og vedligehold: Bagestål
Udstyr til brød og pizza
Bageplader og -forme