Tylle, St. Honoré, stål Ø 12 - 25 mm

St. Honoré-tyllen har en halvrund åbning med en skråt afskåret udskæring, som skaber brede, båndformede striber med bølgende eller buet kant. Den bruges traditionelt til den franske kage af samme navn, men er også velegnet til moderne kagedekoration og til brug i det salte køkken.

Anvendelse
Tyllen bruges sammen med en sprøjtepose til at lægge elegante bånd af flødeskum, smørcreme eller marengs på tærter, kager eller desserter. Udtrykket afhænger af vinklen og bevægelsen, når man sprøjter – og man kan opnå alt fra klassiske striber til luftige, flade bølger.

I det salte køkken kan St. Honoré-tyllen bruges til at anrette puré, kartoffelmos eller bløde oste i et grafisk og mere kontrolleret mønster.

Forskelle i størrelse og form
St. Honoré-tyller fås med forskellig diameter og højde, og med udskæringer, der varierer i både bredde og hældning. Det påvirker både flowet og formen på det, man sprøjter ud:

• En lille åbning og lav højde, f.eks. Ø 12/H 15 mm giver tynde, fine bånd.
  
  
• En bredere åbning med højere udskæring, f.eks. Ø 16/H 28 mm, giver fyldige, brede striber med større bevægelse.
  
  
• Den præcise form gør det muligt at kontrollere retning og lagtykkelse i selve bevægelsen med sprøjteposen.

Tyllen egner sig godt til både klassiske og moderne udtryk, og kan være en interessant tilføjelse, hvis man i forvejen bruger runde eller stjerneformede tyller.

Materiale:
Rustfrit stål.

Vedligehold:
Tåler opvaskemaskine.