Skærebræt, hvid plast, KOK

Skærebræt, hvid plast – KOK

Skærebræt i hvid plast (polyethylen PE). PE er med dets hårdhedsgrad det bedste alternativ til træ at lave skærebrætter af. Materialet tager mindre imod lugt og smag end træ, men helt lugtfrit er det ikke. Hvis der primært er behov for at skære og snitte grøntsager er skærebrættet uden rille det bedste valg, hvorimod rille og opsamlingskar er helt uundværligt ved udskæring af steg.

Hårdheden er vigtig
Man skal være opmærksom på, at der produceres et billigere skærebræt, som er langt blødere end dette. Og hvis materialet er for blødt, vil det trække kniven ud af skæret når du arbejder med det, og ridsen efter kniven vil lukke sig om fugt og bakterier. Vores skærebrætter i hvid PE-plast efterlader derimod en åben ridse, som kan rengøres. Efterlades der ingen ridse i skærebrættet, ødelægges dine knive fuldstændigt.

Brug citronsaft til at fjerne lugt
Et godt tip til rengøring af skærebrættet i plast er, at vaske det med citronsaft for at fjerne lugt.

Stil ikke gryder på det
Skærebrættet er varmebestandigt til ca. 140 °C og tåler opvaskemaskine, men det er ikke beregnet til frasætning af varme gryder og pander.

Materiale:
Hvid plast, polyethylen (PE).

Vedligehold:
Bakterier overlever meget dårligt på træ, men klarer sig strålende på plastik. Skærebrætter i plast kræver derfor at blive skoldet, for at blive fri for bakterier, hvor træ blot kræver almindelig opvask. Det er ikke noget problem i et professionelt køkken, hvor opvaskemaskinen vasker ved en temperatur på over 70 °C. En privat opvaskemaskine vasker kun ved ca. 60 °C, og det er ikke nok til at alle skadelige bakterier dør. Hygiejnemæssigt vil et træskærebræt derfor være det bedste i et privat køkken.