Guide fra Kunst og Køkkentøj

Guide til skærebrætter

Vælg det rigtige skærebræt til dit køkken. Her kan du læse vores guide til skærebrætter af træ, plast og japansk gummi – med tips til pleje og vedligehold.

Skærebræt af træ, plast eller syntetisk gummi – hvad skal man vælge?

Et godt skærebræt er et uundværligt redskab i køkkenet, både af hensyn til funktion, hygiejne og dine køkkenknives levetid. Vores skærebrætter fås i forskellige materialer med hver deres fordele og ulemper, og valget afhænger af, hvordan og hvor meget du bruger dem. Her gennemgår vi de tre mest almindelige typer i vores sortiment: Træ, plast og syntetisk gummi.

Skærebræt af træ

Skærebræt Af Bøgetræ Fra Kunst Og Køkkentøj

Fås i vores butikker og online.

Et solidt skærebræt i bøgetræ er klassikeren i køkkenet. Det er smukt, holdbart og overraskende hygiejnisk – bakterier trives nemlig dårligt på træ. Vores skærebrætter er fremstillet af 4 cm tykt, ovntørret og stavlimet bøgetræ, der efterfølgende er behandlet med linolie for at beskytte overfladen. Træ er et levende materiale, og små revner kan opstå med tiden, men brættet kan holde i mange år ved korrekt pleje med bl.a. bordolie.

Fordele ved et skærebræt af træ:

Skånsomt for knivenes skær
Naturligt antibakterielt materiale
Robust og æstetisk udtryk

Ulemper ved et skærebræt af træ:

Skal vaskes i hånden
Træ er levende og revner kan opstå
Kræver vedligehold med olie fra tid til anden

Vedligehold af træskærebræt:

Et skærebræt af træ tåler ikke opvaskemaskine. Vask brættet i hånden på begge sider, tør det straks grundigt af, og undgå at lade det stå vådt. Behandl det jævnligt med fødevaregodkendt bordolie – det forlænger levetiden og modvirker udtørring.

Skærebræt af plast

Skærebræt Af Sort Plast Fra Kunst Og Køkkentøj

Fås i vores butikker og online.

Plastskærebrætter er lette at håndtere, tåler maskinopvask og fås i mange størrelser og tykkelser. Vores modeller er fremstillet af hård, fødevaregodkendt PE-plast, som giver den rette balance mellem stabilitet og skæremodstand. Et for hårdt skærebræt kan skade kniven, mens et for blødt kan danne lukkede ridser, der fastholder fugt og bakterier – derfor har vi valgt en kvalitet midt imellem.

Fordele ved et skærebræt af plast:

Nemt at rengøre
Tåler opvaskemaskine og skoldning med kogende vand
Mindre modtageligt for smag og lugt end træ

Ulemper ved et skærebræt af plast:

Mikroplast kan ikke undgås ved skæring
Tåler ikke direkte kontakt med varme gryder og pander
Skal skoldes fra tid til anden

Vedligehold af skærebræt af plast:

Plastskærebrætter tåler opvaskemaskine. Skold skærebrættet med kogende vand fra tid til anden, og brug gerne citronsaft for at fjerne eventuel lugt. Undgå kontakt med varme gryder og pander.

Japansk skærebræt af syntetisk gummi

Fås i vores butikker og online.

De japanske skærebrætter fra Parker Asahi kombinerer fordelene ved skærebrætter af både træ og plast. Materialet er en fast, men let fleksibel syntestisk gummi, som er særlig skånsom overfor knivens skær – især de tynde, japanske knive. Overfladen er svagt ru, så fødevarer ligger stabilt, og materialet suger meget lidt vand, hvilket giver gode antibakterielle egenskaber.

Fordele ved et skærebræt af syntetisk gummi:

Ekstremt skånsomt for knive
Antibakterielt og lugtafvisende
Formstabilt og slidstærkt

Ulemper ved et skærebræt af syntetisk gummi:

Opbevares med omtanke for at undgå deformation
Tåler ikke direkte kontakt med varme gryder og pander
Skal skoldes med maks. 90 °C varmt vand fra tid til anden

Vedligehold af skærebræt af syntetisk gummi:

Skærebrættet skal vaskes i hånden med opvaskemiddel og gerne en hård børste, og tørres grundigt af. Skold gerne overfladen jævnligt – dog kun med vand under 90 °C – og altid på begge sider. Pletter kan fjernes med fint sandpapir (korn #100). Skærebrættet bør opbevares fladt eller stående med langsiden opad for at undgå at bukke.

Hvilket skærebræt skal du vælge?

Skærebrætter I Hvid Og Sort Plast Fra Kunst Og Køkkentøj

Til daglig madlavning:

Skal du skære brød, smøre madpakke eller arbejde med grøntager, så er et solidt træbræt et godt valg, da det er behageligt at arbejde på og venligt mod dine køkkenknive. Træskærebrætter er desuden et fremragende valg i det private køkken, når det kommer til hygiejne. Bakterier overlever nemlig generelt dårligt på skærebrætter af træ, hvorfor de kræver blot almindelig opvask med varmt vand og en børste.

Til kød og fisk:

Skærer du ofte kød eller fisk, så er et plastskærebræt et godt valg. Skærebrætter i plast kræver dog at blive rengjort grundigt, for at blive fri for bakterier. Fra tid til anden bør man skolde det i vasken med kogende vand og skrubbe det med en hård børste. Vores skærebræt i PE-plast tager til mindre imod lugt og smag end træ, men helt lugtfrit er det ikke. Et godt tip til rengøring af skærebrættet er at vaske det med citronsaft for at fjerne eventuel lugt.

Til japanske og/eller skarpe knive:

Arbejder du ofte med japanske køkkenknive, så anbefaler vi, at du vælger et skærebræt af syntetisk gummi. Det er behageligt at skære på og udmærker sig ved sine antibakterielle egenskaber og den let bløde overflade, som er mere skånsom for tynde japanske knive end almindelige plastskærebrætter. Skærebrættet er en smule ru, så fødevarer ligger fint fast på overfladen, når man snitter, skærer og hakker.

Ofte stillede spørgsmål om skærebrætter

Udvalg Af Skærebrætter Fra Kunst Og Køkkentøj

Hvilket skærebræt er bedst?
Det afhænger af formålet. Træ er ideelt til grøntsager og brød, plast er praktisk til kød og fisk, mens syntetisk gummi er bedst til fine, japanske knive.

Er træskærebrætter hygiejniske?
Ja. Bakterier overlever dårligt på træ, og et skærebræt af træ er derfor et trygt valg – især når det rengøres og tørres korrekt.

Hvordan plejer man et skærebræt af træ?
Vask det i hånden på begge sider, tør det straks grundigt, og giv det jævnligt en tynd omgang fødevaregodkendt bordolie. Det beskytter overfladen og forlænger brættets levetid.

Hvor ofte skal man udskifte et skærebræt af plast?
Når ridserne bliver dybe og vanskelige at rengøre. Et nyt plastbræt er bedre for både hygiejnen og knivene.

Kan et skærebræt komme i opvaskemaskinen?
Kun plastbrætter tåler opvaskemaskine. Træ og syntetisk gummi skal vaskes i hånden for at bevare form og holdbarhed.