Kokke- og grøntkniv, Santoku, luftskær, Fibrox-skæfte L 17 cm

Let og alsidig kokkekniv/grøntkniv fra Victorinox i Santoku-stil, med 17 cm knivblad i rustfrit stål og skæfte af sort Fibrox.

Kniven har luftskær på den ene side af bladet, også kaldet hulslibning, som reducerer overfladespændingen mellem bladet og fødevarerne. Dette sikrer en hurtigere, lettere og mere effektiv skæring.

Knivbladet er fremstillet af martensitisk rustfrit stål, en hærdet ståltype, der bruges til værktøj og professionelle køkkenknive. Stålet kan slibes skarpt og holder skæret godt over tid. Bemærk, at martensitisk stål kræver vedligeholdelse, da det er mindre modstandsdygtigt over for korrosion og rust end andre typer rustfrit stål.

Det ergonomiske håndtag er lavet af Fibrox, der minder om gummi, men som reelt er TPE-plast, hvilket gør materialet ret stift. Fibrox er let at rengøre, modstandsdygtigt over for varme og kemikalier og giver et godt greb, selv når hænderne eller handskerne er våde.

Om stilarten Santoku
En Santoku er en alsidig køkkenkniv, der på mange måder minder om en kokkekniv. Den bruges til at snitte, skære og hakke grøntsager samt udskære fisk og kød. Bladet er som regel bredt og relativt tyndt, og kniven er ofte let og velafbalanceret. Den høje klinge giver god kontrol under arbejdet og beskytter samtidig fingrene. Santoku er derfor en all-round kniv til mange af de almindelige opgaver i køkkenet.

Længde:

• Knivblad: 17 cm
• Hele kniven: 30 cm

Konstruktion:

• Sprøjtestøbt skæfte

Blad:

• Materiale: Rustfrit stål, martensitisk
• Hårdhed, Rockwell C: 55-58 HRC

Skæfte:

• Materiale: Fibrox, TPE-plast (termoplastisk elastomer)
• Bolster: Nej

Vedligehold:
Vask aldrig din kniv i opvaskemaskinen, da det sløver bladet og udtørrer skæftet. Rengør og tør kniven efter brug, for at forhindre rust. Hav ikke kniven liggende i en skuffe, men hæng den helst på en knivmagnet. Husk, at forkert pleje vil resultere i rust og sløvhed, og forkert brug af slibemaskiner og strygestål vil ødelægge bladet.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.