Tærtering, oval, perforeret stål, H 2 cm 14x3,5 cm

Oval perforeret tærtering i rustfrit stål til bagning af tærtebunde og quiches. Måler 14 × 3,5 cm og har en højde på 2 cm. Udviklet af de Buyer i samarbejde med L’École du Grand Chocolat Valrhona.

Anvendelse:
Velegnet til klassiske tærtebunde af mørdej og butterdej samt til mindre, aflange tærter og portionsanretninger. Den ovale form egner sig til servering i individuelle portioner med et mere organisk udtryk. Perforeringerne i siderne sikrer, at damp kan slippe ud under bagning, hvilket giver en mere ensartet og sprød kant. Skal fores med dej, før flydende fyld hældes i ringen. Kan anvendes i ovn, køl og fryser.

Materiale og konstruktion:
Oval ring uden bund, fremstillet i perforeret rustfrit fjederstål med høj elasticitet, som gør ringen let fleksibel, men stadig formstabil i brug. De fine huller sikrer jævn varmefordeling og reducerer luftbobler i dejen, særligt ved blindbagning. Siderne er lige, og samlingen er præcist udført uden forskydning, hvilket giver en skarp og ensartet finish.

Særlige fordele eller tips:
Den let fleksible konstruktion gør det nemt at fjerne ringen efter bagning uden at beskadige kanten. Stål varmer hurtigt op og køler hurtigt ned, hvilket medvirker til en sprødere afbagning. Ideen med perforeringerne er, at dampen kan slippe væk fra dejen under bagningen. Hullerne giver både en mere sprød dej og et mere ensartet resultat sammenlignet med tærteforme uden perforering samt forme i porcelæn. For bedste resultat anbefales bagning på perforeret bageplade eller perforeret bagemåtte.

Længde, bredde, højde og rummål:

Vedligehold:
Tåler opvaskemaskine. Ved fuldstændig affedtning kan det være nødvendigt at smøre formen let før brug. Rengøring i varmt vand uden opvaskemiddel anbefales for at bevare overfladens egenskaber.