Krustadejern L 52,5 cm

Krustadejern med enkelt formhoved udført som en plisseret kegle. Krustaden kan betragtes som en variant af tarteletten og består af et sprødt stykke dej, der koges i olie og formes som en lille skål.

Anvendelse:
Formhovedet opvarmes i varm olie. Herefter dyppes formen ca. tre fjerdedele ned i dejen og sænkes igen i olien, indtil krustaden er sprød. Krustaden løsnes fra formhovedet, mens den stadig er varm, og drypper af på rist eller fedtsugende papir. Fyldes efter afkøling.

Materiale og konstruktion:
Formhovedet er fremstillet af støbejern, som holder varmen stabil under brug. Stangen er udført i rustfrit stål, og håndtaget er i plast. Den lange konstruktion giver god afstand til den varme olie og øger sikkerheden under arbejdet.

Brug ved varme:
Beregnet til brug i varm olie ved friture- eller dybstegning. Krustadejernet anvendes manuelt og er ikke egnet til brug i ovn.

Særlige fordele eller tips:
Den plisserede kegleform giver krustaden struktur og styrke, så den kan fyldes uden at miste formen. Det anbefales at sikre, at formhovedet er tilstrækkeligt varmt, før det dyppes i dejen, for at opnå et ensartet og sprødt resultat.

Specifikationer:
Diameter, top af kegle: 4,5 cm
Diameter, bund af kegle: 3 cm
Længde på kegle: 5,5 cm
Samlet længde: 52,5 cm

Vedligehold:
Formhovedet vaskes i hånden i varmt vand uden opvaskemiddel og tørres straks efter brug. Selve jernet aftørres med en klud.