Ismaskine, Musso Club 570 watt / 6 ltr

Musso Club er en kompressordrevet ismaskine til professionelt brug. Maskinen er udført i rustfrit stål med fastmonteret skål og er konstrueret til produktion af større mængder is med ensartet og kontrolleret resultat.

Anvendelse:
Maskinen kan anvendes til fremstilling af flødeis, gelato baseret på mælk samt sorbet af frugt, vand og sukker eller glukose. Ismassen hældes direkte i skålen, hvorefter indfrysningen styres manuelt. Undervejs kan konsistensen følges, så isen stoppes på det ønskede tidspunkt.

Materiale og konstruktion:
Musso Club er opbygget med kabinet, skål og omrøringsvinge i rustfrit stål. Den ikke-udtagelige skål sikrer optimal kuldeoverførsel mellem kølesystem og ismasse, hvilket giver hurtigere indfrysning og mindre iskrystaller. Maskinen er udstyret med et kraftigt, indbygget kølesystem og mekanisk timer.

Betjening:
Maskinen betjenes semiautomatisk ved først at lade kølingen køre i 8–10 minutter (forudgående køling), hvorefter ismasse hældes i skålen, og omrøring og køling aktiveres via to kontakter. En fuld portion færdig is opnås typisk på 30–40 minutter.

Særlige fordele eller tips:

• Forudgående køling i 8–10 minutter sikrer hurtigere indfrysning og en mere glat isstruktur.
• Ved produktion af flere portioner i træk er maskinen allerede tilstrækkeligt afkølet.
• Ved sorbet kan sukkerindholdet måles med refraktometer for at opnå korrekt konsistens.
• Instruktioner på dansk medfølger.

Specifikationer:
Maskinen rummer op til 2,5 liter ismasse pr. portion. Skålens samlede kapacitet er 6 liter, hvilket giver op til 4,5 liter færdig is. Omrøringshastigheden er 72 omdrejninger pr. minut, og den mekaniske timer kan indstilles op til 60 minutter. Maskinen måler 42 cm i bredden, 45 cm i dybden og 83 cm i højden og vejer 65 kg. Effektforbruget er 570 W ved 230 V, og kølemidlet er R134A.

Vedligehold:
Efter brug fjernes isrester med en blød dejskraber eller silikoneske. Skålen tørres af med køkkenrulle, hvorefter omrøringsspaden afmonteres og vaskes i hånden. Skålen rengøres med mildt sæbevand og tørres grundigt, inden spaden monteres igen.