Hævekurv, kvadratisk L 20 - 23 cm

Kvadratisk hævekurv i flettet, ubleget rattan til efterhævning af brøddej. Den kvadratiske form understøtter dejen under hævning, så brødet holder faconen og opbygger spænding i overfladen. Den flettede konstruktion gør det desuden muligt at opbevare og servere friskbagt brød, da luften kan cirkulere omkring brødet og modvirke fugt.

Anvendelse:
Anvendes til efterhævning af gær- og surdeje med gluten, som er æltet eller rørt grundigt. Hævekurve er ikke velegnede til glutenfri deje eller stenalderbrød, hvor en traditionel brødform er mere egnet.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet af ubleget rattan (en kraftig græsart), flettet i en fast og formstabil konstruktion. Materialets struktur giver let luftcirkulation omkring dejen og bidrager til, at brødet bevarer sin form under hævning.

Brug i ovn:
Hævekurven anvendes ikke til bagning og må ikke bruges i ovn. Kurven bruges udelukkende til hævning af dej før bagning.

Særlige fordele eller tips:
Hævekurven kan anvendes med eller uden klæde. Ved brug med klæde lægges et klæde i kurven og drysses let med en blanding af hvede- og rismel, inden dejen placeres i kurven. Bruges hævekurven uden klæde, kan den smøres let med neutral, raffineret olie og drysses med en blanding af hvede- og rismel for at mindske risikoen for, at dejen hænger fast.

Varianter og vejledende dejkapacitet:

• L 20 × B 20 × H 8 cm – ca. 500 g dej
• L 23 × B 23 × H 8 cm – ca. 1.000 g dej

Bemærk: Da hævekurvene er håndlavet af naturmateriale, er mål og kapacitet vejledende.

Vedligehold:
Lad hævekurven tørre helt efter brug og børst melrester ud med en stiv børste. Ved behov kan kurven skylles i rent vand og tørres i ovn ved ca. 125 °C i op til 20 minutter. Hold øje under tørringen, da kurven kan antændes, hvis den bliver for varm. Må ikke vaskes med opvaskemiddel.

Producent og oprindelse:
Hævekurven er en del af vores egen KOK-serie. Produkterne fremstilles efter vores specifikationer og udvælges med fokus på funktion, materialer og holdbarhed.

Se alt i KOK-serien →