Gode raad jern, støbejern, Skeppshult

Pande til 'gode raad'-kager – Skeppshult

Pande eller jern til gammeldags og klassiske 'gode raad'-kager eller 'råd-kager', som minder om vafler. Jernet er i støbejern fra svenske Skeppshult, og det fungerer især fint når man laver vafler, hvor man steger konstant ved samme temperatur. Gode raad-jernet slipper vaffeldejen uden problemer. Vær opmærksom på, at støbejern er relativt tungt.

Anvendelse af gode raad-jernet
Du må gerne bruge metalredskaber på støbejern, hvilket er langt at foretrække. Panden kan bruges på el og gas. Nogle gange kan den bruges på induktion, men ikke altid, det afhænger af typen af induktion. Visse induktionsblus 'måler' om der står noget på dem, og standser varmen, hvis der ikke er kontakt. Dette bevirker, at kun det midterste hul i panden opvarmes.

Materiale:
Sort støbejern uden emalje.

Vedligehold:
Rengør med varmt vand uden sæbe og aftør straks med et stykke køkkenrulle.

Særligt om støbejern:
For at panden slipper bedre fra starten, er den fra fabrikkens side 'stegt ind' i et 300 °C varmt oliebad, som har fyldt jernets porer. Panden må derfor aldrig vaskes af i sæbe, da sæben kan trænge ned i porerne, hvorved sæben næsten kommer til at virke som lim, næste gang panden bruges. Skulle uheldet været ude, og en eller anden person – i et ubevogtet øjeblik – have fundet på at bruge sæbe på panden, kan den reddes: Varm den meget kraftigt op i minimum 15 min. med et lag salt på, hvilket trækker sæben ud. Herpå fjernes saltet, og panden steges ind med olie (vindruekerne- eller majsolie er glimrende). Tør panden af med et stykke køkkenrulle.