Bageform, Canelé, kobber Ø 35 - 55 mm

Klassisk caneléform i kobber med fortinnet inderside, velegnet til bagning af canelé – en specialitet fra Bordeaux med sprød, karamelliseret yderside og blød kerne. Kobberet sikrer hurtig og jævn varmefordeling, som er afgørende for resultatet.

Anvendelse:
Formen smøres med smeltet smør eller en blanding af smør og bivoks, hvorefter dejen hældes i. Bages ved høj temperatur i starten og derefter ved lavere temperatur for korrekt karamellisering og struktur.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet i ca. 1,5 mm kobber med fortinnet inderside. Kobberet giver effektiv varmeledning, mens tinlaget beskytter overfladen og forbedrer slip-egenskaberne.

Brug i ovn:
Tåler ovnbrug, men må ikke opvarmes tom. Tin smelter ved ca. 230 °C, og formen bør derfor ikke udsættes for højere temperaturer uden indhold.

Særlige fordele eller tips:
Inden første brug kan formen "brændes af" for at opbygge en naturlig, nemt slippende inderside. Smør formen med bivoks eller en blanding af bivoks og smør, varm i ovn ved ca. 210 °C i 10 minutter, og tør overskydende voks af.

Diameter, højde, volumen og vægt:

Specifikationer:

Vedligehold:
Tåler ikke opvaskemaskine. Rengøres i hånden og tørres grundigt efter vask.