Brødgryde med låg, oval, uemaljeret støbejern 5,7 ltr

Oval brødgryde på 5,7 liter fra Victoria, fremstillet af uemaljeret støbejern. Ved bagning anvendes det ovale låg som bageflade, mens gryden placeres ovenpå og holder på varmen og dampen. Gryden kan også bruges som simregryde til madlavning på komfuret.

Anvendelse:
Vend låget nedad, og gryden kan bruges som brødgryde til aflange brød. Bagefladen i det ovale låg måler 29 × 21 cm og giver god plads til større brød. Den lave kant på 4 cm giver plads til dejen under bagning. Placeres gryden med låget opad, fungerer den som en klassisk Dutch oven til gryderetter, stegning og simreretter. Den ovale form giver god plads til f.eks. en hel kylling.

Sådan bager du i brødgryden:

1. Stil gryden i ovnen med låget nederst, og opvarm begge dele i ca. 30 minutter, så de bliver gennemvarme.
2. Tag hele brødgryden ud, og løft forsigtigt gryden af låget.
3. Placer den færdighævede dej i låget, og snit toppen med en dejsnitter, så brødet kan udvide sig under bagningen.
4. Læg 3–4 isterninger rundt om dejen, og sæt gryden oven på låget. Den tætte samling holder dampen inde i gryden og giver en sprød skorpe.
5. Sæt brødgryden tilbage i ovnen, så brødet bages i et fugtigt og stabilt varmemiljø.
6. Efter 15–20 minutter fjernes toppen af gryden, så skorpen kan blive sprød og få farve.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet i sort, uemaljeret støbejern og indstegt fra fabrikken med hørfrøolie. Materialet holder godt på varmen og giver en stabil temperatur under bagning og madlavning. Uemaljeret støbejern tåler store temperaturforskelle, når den hævede dej placeres i den gennemvarme gryde, og der er ingen emalje, som kan krakelere ved temperaturskift. Gryden har håndtag i begge ender, både på selve gryden og på låget.

Komfurtyper:
Kan anvendes på induktion, gas og øvrige komfurer samt i ovn.

Særlige fordele eller tips:
Ved bagning danner gryde og låg en lille "ovn i ovnen", hvor dampen holdes inde under de første minutter af bagningen. Det giver brødet en sprød og knasende skorpe.

Mål og vægt:

Vedligehold:
Børst mel og krummer af efter brug. Ved rengøring vaskes gryden i varmt vand uden opvaskemiddel og tørres straks. Hvis støbejernet bliver tørt, kan gryde og låg smøres let med neutral olie og gives ca. 30 minutter i ovnen for at genopfriske indstegningen.