Tarte tatin form, aluminium, de Buyer

Tarte tatin form, aluminium – de Buyer

Solid tarte tatin form i to størrelser, fra franske de Buyer. Formen kan bruges på alle typer af blus, inkl. induktion, da den er udstyret med magnetisk bund.

Anvendelse
Når man laver en tarte tatin, begynder man med at smelte sukker og smør i formen, hvorpå man lægger æbler i og sætter den i ovnen. Idéen med formen her er, at den kan bruges direkte på blusset og derpå sættes i ovnen. Man kan sagtens bruge en stegepande i stedet, men ofte vil der ikke være plads nok i ovnen pga. pandens håndtag. Varm den altid langsomt op, især på induktion (som kan varme meget hurtigt), da formen ellers kan slå sig og blive skæv i bunden. Formen tåler maksimalt 250 °C.

Vores mening
Når man skal bage en tarte tatin, gør formen her virkelig livet nemmere. Fordi den er så tykbundet, er det let at styre temperaturen – og resultat bliver særdeles smukt og ensartet i overfladen. Skal man lave flere ad gangen, som man ofte skal i det professionelle køkken, sparer den meget plads i ovnen i forhold til stegepander. Dertil kommer, at den er nem at gøre ren.

Materiale:
Tyk støbt aluminium med non-stick belægning.

Vedligehold:
Formen kan tåle opvaskemaskine, men har i det lange løb bedst af almindelig håndopvask.