Klæde til baguette, hør 100 x 60 cm

Hæveklæde af 100 % hør til efterhævning af baguettes, flutes og andre aflange brød. Klædet støtter de formede deje under hævningen, så de holder faconen og ikke flyder ud.

Anvendelse:
Anvendes til efterhævning af gær- og surdeje med gluten. Klædet drysses let med mel, hvorefter de formede deje placeres med folder imellem, så de holdes adskilt under hævningen. Efter hævning flyttes dejen forsigtigt til bageplade eller bagesten.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet af 100 % hør med en vægt på mindst 360 g/m². Den tætte vævning giver god formstabilitet og slidstyrke, mens hørfibrene er naturligt åndbare og hjælper med at lede overskydende fugt væk fra dejens overflade. Klædet har ombukne og syede kanter for øget holdbarhed.

Brug i ovn:
Anvendes udelukkende til hævning af dej og må ikke bruges i ovn.

Særlige fordele eller tips:
Den tætte vævning giver god støtte til dejen under hævningen og kræver typisk mindre mel end grovere vævede klæder. Klædet kan foldes efter behov, så det tilpasses arbejdsbordet og dejmængden.

Specifikationer:

Vedligehold:
Børstes fri for mel og dejrester efter brug. Vask kun ved behov, og lad klædet tørre helt, inden det foldes sammen og opbevares.