Patéform, foldbar, perforeret, rustfrit stål L 35 cm

Patéform på 1,8 l i perforeret rustfrit stål med foldbar konstruktion. Formen giver effektiv varmefordeling og mulighed for afledning af damp, hvilket bidrager til et mere ensartet og sprødt resultat.

Anvendelse:
Velegnet til pâté en croûte og andre faste farsbaserede tilberedninger. Kan også anvendes til brød, sandkage, frugtkage og brioche, men bør da fores med bagepapir, da bløde deje kan løbe ud gennem perforeringer og samlinger.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet i 2 mm tykt perforeret rustfrit stål. Konstruktionen er foldbar, så formen kan skilles ad og lægges fladt, hvilket letter udtagning og rengøring. Alle dele er samlet via hængsler. Perforeringen tillader damp at slippe ud under bagning og bidrager til et mere ensartet resultat.

Brug i ovn:
Kan anvendes i ovn ved de temperaturer, der normalt bruges til bagning. Ikke egnet til brug på komfur, grill eller direkte varme.

Særlige fordele eller tips:
Perforeringen giver en sprødere dej og reducerer ophobning af fugt under bagning. Dejen kan trykkes let ind i hullerne, hvilket hjælper med at stabilisere formen under bagning. Udviklet af de Buyer i samarbejde med kokken Fabien Pairon, kendt for sit arbejde med charcuteri, terriner og paté.

Specifikationer:

Vedligehold:
Tåler opvaskemaskine.