Kokkekniv, Gyuto L 21 cm

Kokkekniv fra Nigara Hamono i Gyuto-stil med en 21 cm lang, damasceret klinge med kerne af rustfrit VG-10-stål. Klingen har en poleret Migaki-finish, der fremhæver damaskstålets lagdelte mønster. Kniven har et ottekantet japansk wa-skæfte i valnøddetræ med bolster i bøffelhorn.

Anvendelse:
Kokkekniven bruges til en lang række opgaver med kød, fisk og grøntsager. Den 21 cm lange klinge giver god rækkevidde ved udskæring og skæring i skiver, og den buede æg gør det muligt at arbejde med en vuggende skærebevægelse. Undgå at skære i knogler, frosne emner eller andre hårde materialer, da det kan beskadige æggen.

Materiale og konstruktion:
Klingen har en kerne af rustfrit VG-10-stål, som er beklædt med rustfrit damasceret stål. Kniven har en hårdhed på 60-61 HRC og er 50/50-slebet, så den kan bruges af både højre- og venstrehåndede. Skæftet er udført i valnøddetræ med bolster i bøffelhorn.

Om stilarten Gyuto:
En Gyuto er en alsidig kokkekniv til kød, fisk og grøntsager. Den minder om den klassiske europæiske kokkekniv, men har som regel et lettere og tyndere blad, som gør den let at håndtere og velegnet til præcise snit. Gyuto findes i flere længder og kan bruges til en lang række opgaver i køkkenet. Det tynde blad gør samtidig kniven mere følsom over for slag og hårde emner.

Specifikationer:

Vedligehold:
Vask altid din kniv i hånden, og tør den grundigt efter brug. Kniven må ikke komme i opvaskemaskinen, da varme, fugt og maskinopvask kan beskadige både klinge og træskæfte. Undgå at lade kniven ligge i vand eller fugt. Opbevar den ikke løst i en skuffe, men gerne på en knivmagnet eller med anden egnet knivbeskyttelse. Undgå at skære i knogler, frosne emner eller andre hårde materialer, da det kan beskadige den tynde æg.

Strygning og slibning:
Vi rådgiver gerne om, hvilket strygestål eller hvilken slibesten der passer bedst til din kniv. Vi anbefaler dog, at du besøger vores butikker, hvor vores erfarne knivsliber kan sørge for en professionel slibning.