Klæde, baguette 60 x 40 cm

Bageklæde til efterhævning af dej til baguettes, flutes og andre aflange brød. Klædet støtter de formede deje under hævning, så de holder faconen og ikke flyder ud.

Anvendelse:
Anvendes til efterhævning af gær- og surdeje med gluten. Klædet drysses let med mel, hvorefter de formede deje placeres med folder imellem, så de holdes adskilt under hævningen. Efter hævning flyttes dejen forsigtigt til bageplade eller bagesten.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet af 65 % polyester og 35 % bomuld. Materialet er fødevaregodkendt med antibakterielle samt vand- og smudsafvisende egenskaber. Klædet har en relativt stiv struktur, som er velegnet til arbejde med aflange deje.

Brug i ovn:
Anvendes udelukkende til hævning af dej og må ikke bruges i ovn.

Særlige fordele eller tips:
I professionel brug vaskes klæder ofte ikke, da materialet fungerer bedst, når det bevarer en vis stivhed.

Specifikationer:

Vedligehold:
Efter brug er det som regel tilstrækkeligt at børste klædet rent for mel og dejrester. Kan vaskes ved 40 °C uden sæbe og skyllemiddel ved behov.

Producent og oprindelse:
Klædet er en del af vores egen KOK-serie. Produkterne fremstilles efter vores specifikationer og udvælges med fokus på funktion, materialer og holdbarhed.

Se alt i KOK-serien →