Klæde til baguette

Bageklæde på 60 × 40 cm til efterhævning af dej til baguettes, flutes og andre aflange brød. Klædet anvendes til at støtte de formede deje under hævning, så de holder faconen og ikke flyder ud.

Anvendelse:
Anvendes til efterhævning af gær- og surdeje med gluten. Klædet drysses let med mel, hvorefter de formede deje placeres på klædet med folder imellem, så hver baguette holdes adskilt under hævningen. Efter endt hævning flyttes dejen forsigtigt til bageplade eller bagesten.

Materiale og konstruktion:
Fremstillet af en blanding af 65 % polyester og 35 % bomuld. Materialet er fødevaregodkendt og har antibakterielle samt vand- og smudsafvisende egenskaber. Klædet er relativt stift i strukturen, hvilket er en fordel ved arbejde med aflange deje.

Brug i ovn:
Bageklædet anvendes udelukkende til hævning af dej og må ikke bruges i ovn.

Særlige fordele eller tips:
I professionel brug vaskes klæder som dette ofte ikke, da materialet fungerer bedst, når det bevarer en vis stivhed. Ønskes vask, anbefales 40 °C uden sæbe og skyllemiddel.

Specifikationer:

• Mål: ca. 60 × 40 cm
• Anvendelse: Baguettes, flutes og andre aflange brød

Vedligehold:
Efter brug er det som regel tilstrækkeligt at børste klædet rent for mel og dejrester. Klædet kan vaskes i vaskemaskine ved 40 °C uden sæbe og skyllemiddel, hvis det trænger.

Producent og oprindelse:
Klædet er en del af vores egen KOK-serie. Produkterne fremstilles efter vores specifikationer og udvælges med fokus på funktion, materialer og holdbarhed.

Se alt i KOK-serien →