Microplane
Rivejern
Microplane kommer fra Arkansas i USA, og firmaet fremstillede oprindeligt værktøj til træarbejde, bl.a. en rasp (en grov fil). I 1994 skulle en canadisk husmor så bage en kage, hvori revet skal af appelsin indgik. I frustration over at hendes almindelige køkkenrivejern ikke fungerede optimalt (det "flænsede og flåede"), brugte hun i stedet en Microplane træ-rasp fra mandens værksted. Skæret på Microplane-raspen fungerede upåklageligt, og appelsinskallen faldt nemt og hurtigt af frugten i små, fine stykker. Et nyt marked var opstået, og Microplane fokuserede fra da på at udvikle rivejern til køkkenet.
Microplanes rivejern er særligt effektive, da de fremstilles ved hjælp af en proces, man på engelsk kalder 'photo-etching'. Metoden er meget præcis og gør, at man kan fremstille komplekse – og i Microplanes tilfælde – meget skarpe komponenter af metal. Tænderne på rivejernet fungerer derfor som små knive, der skærer i emnet du river, fremfor at flænse eller flå, som de fleste almindelige rivejern gør. Den glatte overflade på tænderne betyder desuden, at emnet ikke klistrer til rivejernet eller sidder fast, men i stedet ubesværet glider langs skærefladen og ned i din skål eller gryde. Microplane fremstiller alle skær i USA, og samler rivejernene i Mexico.
