Microplane

Om Microplane

Microplane kommer fra Arkansas i USA, og firmaet fremstillede oprindeligt værktøj til træarbejde, bl.a. en rasp (en grov fil). I 1994 skulle en canadisk husmor så bage en kage, hvori revet skal af appelsin indgik. I frustration over at hendes almindelige køkkenrivejern ikke fungerede optimalt (det "flænsede og flåede"), brugte hun i stedet en Microplane træ-rasp fra mandens værksted. Skæret på Microplane-raspen fungerede upåklageligt, og appelsinskallen faldt nemt og hurtigt af frugten i små, fine stykker. Et nyt marked var opstået, og Microplane fokuserede fra da på at udvikle rivejern til køkkenet.

Microplanes rivejern er særligt effektive, da de fremstilles ved hjælp af teknisk ætsning, en meget præcis proces, der gør det muligt at fremstille komplekse og i Microplanes tilfælde meget skarpe metaldele. Tænderne på rivejernene fungerer derfor som små knive, der skærer i det materiale, du river, i stedet for at flænse eller flå, som de fleste almindelige rivejern gør. Den glatte overflade på tænderne betyder desuden, at materialet ikke klistrer til rivejernet eller sidder fast, men derimod relativt ubesværet glider langs skærefladen og ned i din skål eller gryde.