Vakuummaskine, Witt Vacuum Sealer

Vakuummaskine til sous vide, Witt Vacuum Sealer

Vakuummaskinen her udfører sin funktion godt, men selvfølgeligt ikke så godt som de store maskiner. Den er et godt valg til det private køkken hvis man gerne vil afprøve sous vide, men vi har erfaring for at den også faktisk klarer sig godt i et professionelt køkken, hvis behovet ikke er for stort.

Udover sous vide kan den også anvendes til at vakuumpakke dine madvarer, hvor holdbarheden forlænges betragteligt, hvilket kan medvirke til at reducere madspild. Og endelig kan du vakuumpakke kød sammen med marinader eller krydderier.

Sous vide
Når man tilbereder sous vide, langtidspocherer man rå, vakuumforseglede ingredienser ved en lavere tilberedningstemperatur end ved traditionel madlavning – typisk mellem 45 °C og 85 °C.

I modsætning til mange andre modeller på markedet kan Witt Vacuum Sealer styres manuelt. Dette gør den særdeles velegnet til vakuumering af marineret kød, hvor væsken, i en standardmaskine, ofte vil ende med at ødelægge svejsningen. OBS: Det er i denne sammenhæng meget vigtigt, at der ikke kommer væske ind i selve maskinen, når der vakuumeres, da det kan ødelægge den.

Maskinens forstærkede front gør den holdbar og sørger for et jævnt tryk. Dette gør i sidste ende svejsningen bedre og du kan trygt starte sousvide-tilberedningen uden frygt for vandindtrængning.

Specifikationer

• Vakuumering og forsegling: 10-20 sekunder
• Forsegling: 6-10 sekunder
• Effekt: 220V / 60Hz / 130W
• Sugestyrke: -0.8 Bar
• Dimensioner: L 40 x D 20,6 x H 10 cm
• Vægt: 2,7 kg